Салат бол хөнгөн үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гайхалтай сонголт юм, эсвэл баярын хоолны эхэн үед өлссөн зочдод үйлчилдэг гайхалтай зууш бөгөөд тэдний сэтгэл санааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Нарийхан хэрнээ сэтгэл ханамжтай үндсэн хоол болох ногоон вандуйтай салат хийж өгөөрэй.
Ногоон вандуй, croutons бүхий салат
Орц: - 150 гр шинэхэн ногоон вандуй; - 1 өргөст хэмх; - 2 ногоон шанцайны ургамал навч; - 2 зүсэм цагаан талх; - 30 гр dill болон ногоон сонгино; - 60 мл чидун жимсний тос; - давс.
Талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж, төвийг нь шоо болгон хувааж, чидун жимсний тос (20 мл) -ээр дусааж, бага зэрэг давс цацаж, жигд хуудсан дээр тавина. Тэднийг 180оС-т алтан шаргал хүрэн, шаржигнах хүртэл жигнэнэ. Тэднийг тавиур руу шилжүүлж хөргөнө. Өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, dill болон ногоон сонгино цавчих, шанцайны ургамал навчийг урж хая. Жижиг салат саванд бэлтгэсэн ногоо, ногоон вандуйгаа нэгтгэж, оливын тосны үлдсэн хэсэгт асгаж, давс хийж амталж холино. Салат дээр croutons цацаж, нойтон болтол нь даруй үйлчил.
Ногоон вандуйтай сайхан салат
Орц: - 400 гр лаазалсан ногоон вандуй; - 250 гр чанасан тахианы хөх; - 1 жижиг ягаан сонгино; - 2 ногоон алим (эмээ Смит, алтан); - 1 нимбэг; - 100 гр 20% цөцгий; - 25 мл чидун жимсний тос; - шинэхэн нунтагласан хар чинжүүний хавчих; - 1/2 халбага давс.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Нимбэгний шүүсийг шахаж, сонгино дээр асгаад 15-20 минутын турш даршилж орхино. Алимыг хальсалж, судсыг нь огтолж, махыг нь жижиг хэсэг болгон хуваа. Тахианы махны буланг цавчих эсвэл хуруугаараа утас болгон цоолтуур болгоно. Ногоон вандуйг хатаана. Мах, жимс, буурцаг, сонгиныг маринадтай холино.
Салатаа цөцгий, оливийн тос, чинжүү, давс хийж амталж найрлагыг нь жигд тартал хутгана. Илүү их амттай байхын тулд хоолны дуршлыг дор хаяж хагас цаг байлга.
Ногоон вандуй, гахайн мах, самартай салат
Орц: - 300 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй; - 6 тууз гахайн мах; - 100 гр хатаасан давсгүй кешью; - 50 гр ногоон сонгино; - 200 гр усан үзэм эсвэл рукула; - 50 мл чидун жимсний тос; - тус бүр 25 мл хөнгөн дарсны цуу ба нимбэгний шүүс; - 20 г гич; - 1/3 tsp газрын хар чинжүү.
Гахайн махыг зууханд хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, тууз болгон хуваа. Ногоон вандуй бэлтгэ. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн авсан бол гэсгээгээд буцалсан усанд 2 минут байлгана. Буурцаг, ногоон сонгины цагирагуудаа салатны саванд хийж оливын тос, дарсны цуу, нимбэгний шүүс, гичний соусаар амтлаад хөргөгчинд хадгална. Үйлчлэхийн өмнөхөн салатанд гахайн утсан мах, усан үзэм эсвэл рукула болон бүхэл самар нэмнэ.
