Энэ амттан нь 1884 онд Францаас бидэнд ирсэн юм. Эклайрыг ихэвчлэн зуурмаг, кремнээс хийдэг. Энэхүү жороор уургийн тос дүүргэгч болно. Өглөөний хоолондоо амттан бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 1/2 шил ус
- - 150 гр гурил,
- - 120 гр цөцгийн тос,
- - 4 өндөг,
- - 1/2 шил сүү
- - чимх давс,
- - элсэн чихэр.
- Цөцгийн хувьд:
- - 2 хэрэм,
- - 250 гр элсэн чихэр
- - 100 мл ус,
- - бага зэрэг нимбэгийн хүчил,
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ус, сүү, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосыг саванд хийгээд бага дулаанаар тавина. Тосыг таслах нь дээр тул хурдан уусдаг. Энэ нь болмогц, буцалгахгүйгээр бүх гурилыг нэгэн зэрэг хийнэ. Гурилыг хутгана. Дараа нь зуурмаг нь нэгэн төрлийн бөөн хэлбэртэй болж эхлэх хүртэл хутгаад даруй гал дээрээс нь ав. Бага зэрэг хутгаад 3-5 минут орчим хөргөнө. 4 өндөг Beat.
Алхам 2
Энэ нь боов боов тул бид дараах зүйлийг хийнэ. Бид зуурсан гурилаа дахин хольж эхлэв. Энэ ажлыг шийдвэрлэх хамгийн сайн арга бол холигч юм. Энэ нь хутгах хэрэгтэй бөгөөд аажмаар өндөг нэмнэ. Нэг удаад хэт их асгаж болохгүй, өндөг буцалгаж, бүх зүйлийг сүйтгэж болно. Зуурмаг нь наалдамхай нягтралтай болмогц та өндөг нэмэхийг зогсоох хэрэгтэй.
Алхам 3
Зуурмагийг нарийн боовны тариураар хийнэ. Бялуу боовны уутнаас зуурсан гурилынхаа тэнцүү хэсгийг өмнө нь илгэн хучаасаар жигнэн тавган дээр шахаж шахна. 10 минутын турш сайтар халаадаг зууханд хийнэ. Эклер нэмэгдэх тусам температурыг бууруулж, зөөлөн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй. Эклерийг авахдаа халуун агаар гарч байхаар цоол.
Алхам 4
Саванд ус, элсэн чихэр, хүчил нэмнэ. Сироп олж авах хүртэл 10-20 минутын турш буцалгана. Цагаан ба чимх давсыг өтгөн хөөс болгон цохино. Үргэлжлүүлэн нимгэн урсгалаар бүх сиропыг сайтар асгаж ав. Цөцгий исгэх болно. Нарийн боовны тариур нь эклерийг дүүргэхэд тусална. Нэмж дурдахад та эклерийг паалантай чимэглэх боломжтой.
