Улаан лоолийн цөцгийтэй шөл нь нарлаг зуны халуун өдрүүдэд жирийн окрошкагийн оронд гайхалтай сонголт байж болно. Испаничууд амьдралыг хайртай gazpacho-гүйгээр төсөөлөх боломжгүй бөгөөд тэдний ойлголтод улаан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийг Христофор Колумб Европт авчирсны дараа л энэ шөл дээр нэмсэн гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 900 гр улаан лооль;
- 300 гр өргөст хэмх;
- 1 хиймэл үс;
- 1 улаан чинжүү;
- 50 гр fennel;
- 80 гр сүрэл селөдерей;
- 2 сонгино;
- сармис;
- 3 tbsp оливын тос;
- 2 tbsp улаан дарсны цуу;
- 0.5 литр тахианы шөл;
- давс
- чинжүү;
- мөс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Газпачогийн улаан лоолийн цөцгийтэй шөлний өлгий нутаг нь Андалузиа бөгөөд ихэвчлэн цөөн хэдэн мөсөн шоогаар үйлчилдэг тул шөл нь ялангуяа сэтгэл сэргээдэг.
Алхам 2
Хоол хийхийн тулд тод улаан өнгөөр боловсорч гүйцсэн, наранд боловсорсон улаан лоолийг авах нь илүү дээр юм. Улаан лооль тус бүрийн арьсыг кросс кроссоор хайчилж, улаан лоолийг буцалж буй усанд 10-15 секундын турш дүрж, буцалж буй уснаас нэн даруй гаргаж аваад мөсөн устай саванд хийнэ. Үүссэн температурын цочролоос улаан лоолийн хальс целлюлозын ард хоцорч эхлэх бөгөөд та үүнийг хутганы нэг хөдөлгөөнөөр амархан арилгаж чадна.
Алхам 3
Хальсалж улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь ав. Өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хоёр өнгийн Paprika-г хоёр хувааж, үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Алхам 4
Fennel болон селөдерейгээс навч, үндэсийг нь тайрч, үлдсэн ишийг цавчих. Сонгино, сармисаа хальсалж, талыг нь тайруулаарай.
Алхам 5
Дараа нь чимэглэх зориулалттай хүнсний ногоогоо хойш тавиад жижиг шоо болгон хуваа.
Алхам 6
Үлдсэн ногоогоо тусгай холигч руу хийж, дээр нь оливын тос, цуу, тахианы шөл нэмээд нэгэн төрлийн цөцгийтэй масс үүсэх хүртэл бүх орцыг сайтар нунтаглана.
Алхам 7
Хэрэв танд холигч байхгүй бол үүнийг холигчоор сольж болно. Гэсэн хэдий ч та шөлний тогтвортой байдлыг аль болох жигд байлгахын тулд хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд нухашаар хийх хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Алхам 8
Бэлэн болсон gazpacho-г саванд эсвэл тусгай торонд хийнэ, дээр нь шаардагдах хэмжээний давс, чинжүүгээ хийж амтална. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд дор хаяж 3 цаг байлгана.
Алхам 9
Үйлчилж эхлэхээс өмнө сайтар хутгана. Та таваг бүрт хэдэн жижиглэсэн ногоо, хос мөсөн шоо нэмж болно.
Алхам 10
Gazpacho-г нөхөхийн тулд та шарсан талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор үйлчилж болно.
