Тахиа, мөөгний омлет нь зөвхөн өглөөний цай төдийгүй тэжээллэг хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Чанасан, шарсан, тамхи татдаг тахианы махыг хэрэглэж, омлет дээрээ бяслаг, ногоо, ургамал нэмээд энэхүү энгийн хоолыг өөр өөр амттай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шарсан тахианы омлет:
- 300 гр тахианы булан;
- 7 өндөг;
- 200 гр хөлдөөсөн мөөг;
- яншуй;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 100 гр пармезан;
- хайруулын ургамлын тос.
- Тамхи татдаг тахиа, мөөгтэй омлет:
- 8 өндөг;
- 250 гр тамхи татдаг тахиа;
- 150 гр шинэ шампиньон;
- 2 том улаан лооль;
- 10 нүхтэй чидун;
- 60 гр бяслаг;
- Provencal ургамлын холимог;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Булангийн хальс, угааж, салфеткааар хатаана. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хэрчиж, сармисаа хутганы ирээр бутлана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, сармисаа нэмээд хааяа хутгаад алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Хөлдөөсөн мөөг, тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, бүх шингэн уурших хүртэл хольцыг хуурна. Давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Алхам 2
Өндөгийг цохино, давсална. Пармезаныг үрж жижиглээд, яншуйгаа хэрчинэ. Өндөгний холимогт бяслаг, ургамал хийж бүх зүйлийг сайтар хутгана. Урьдчилан халаасан тосолсон хайруулын тавган дээр өндөгний массыг асгаад хоёр талыг нь хуурна. Бэлэн хоолоо хавтгай тавган дээр тавиад шарсан мөөг, сонгиноо дунд нь тавиад омлетаа гуурсанд хийж өнхрүүлээрэй. Шинэхэн цагаан эсвэл үр тарианы талхны сагстай хамт ногоон шанцайны ургамал навчаар үйлчил.
Алхам 3
Тамхи татдаг тахиатай омлет нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж ав. Шинэхэн шампиньонуудыг жижиглэн хэрчээд, оливын чидунаа цагираг болгоно. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, хальслаад үрийг нь авч, хүнсний ногоог хуванцар болгон хуваа. Сармисаа цавчих. Халуун ногоотой бяслаг үрж жижиглээрэй.
Алхам 4
Халаасан чидуны тосоор хайруулын тавган дээр сармисаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад үргэлжлүүлэн хүрэн, холимогоо модон хусуураар хутгана. Чийг бүрэн ууршихад сармис, мөөгийг аяганд нэмнэ. Өндөг зодож, давс, чинжүү, мөөг, тахиа, чидун нэмнэ. Provencal хуурай өвсөөр хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 5
Мөөгийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр улаан лоолийн дугуйлан хийж, хоёр тал дээр нь тосонд хийж хуурна. Өндөгний хольцыг хүнсний ногооны дээр хийнэ. Омлетаа алтан хүрэн хүрэн болтол нь чанаад дараа нь эргүүлээрэй. Хагас нугалж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж үйлчил.
