Голландад гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд олон цагаа өнгөрөөх дургүй байдаг ч ширээн дээр хайртай хүмүүстээ үйлчилдэг өөр өөр хоолыг хооронд нь хослуулан, амттай байлгахыг анхааралтай ажигладаг.
Голландын улаан лоолийн шөл нь маш их хэмжээгээр хэрэглэдэг халуун ногооны гаралтай хурц амттай байдаг. Шөл нь исгэлэн эсвэл халуун ногоотой хүмүүст талархах болно.
Улаан лоолийн шөл хийсэн мужаас хамааран зарим орцыг нэмж эсвэл хасдаг. Жишээлбэл, нилээд жижиглэсэн ногоо (лууван, хонхны чинжүү, таана) шөл дээр нэмнэ. Заримдаа тэд сармис хумс тавьдаг. Ганга, амтат газрын чинжүү таны амтанд нэмнэ. Эцсийн шатанд илүү нарийвчлалтай тууштай байхын тулд та 200 грамм цөцгий эсвэл цөцгийтэй крем нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд илүү улаан лоолийн зуурмаг шаардагдана, эс тэгвээс өнгө нь тийм их ханасан байх болно. Махнаас махыг татсан махаар хийх нь дээр. Эдгээр нь бүгд өөр өөр хувилбар боловч шөлний үндэс нь ижил байдаг.
Орц:
3 литр махан шөл;
Улаан лоолийн зуурмагийн 2 жижиг лонхтой;
300-500 грамм сонгино;
2 булан навч;
200-300 грамм татсан мах;
2 лууван;
500 грамм шинэ улаан лооль эсвэл 1 лаазалсан лаазалсан улаан лооль;
150 грамм вермикелли;
200 грамм өтгөн цөцгий;
яншуй;
давс, халуун ногоо.
Хоол хийхэд хагас цаг шаардагдана.
Усыг гал дээр тавиад дээр нь халуун ногоо, лаврын навч нэмнэ. Сонгиногоо 2 юмуу 4 хэсэг болгоод буцалсан усанд хийж тавина. Махны шөлөөр дүүргэ. Сонгиногоо саванд 20 минут буцалгана. Сонгино буцалгаж байх үед татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг хийнэ (ойролцоогоор диаметр нь 3-4 см). Шөлний сонгиныг хальстай халбагаар аваад дээр нь чанаж болгосон махан боов нэмнэ. Лууванг цагираг болгон хэрчиж (хэрвээ том бол, дараа нь талыг нь хувааж) махан бөмбөлөг дээр тавь. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, улмаар талыг нь тайрч авна. Бүгдийг шөл рүү хийнэ, сайтар хольж, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Дараа нь вермишелийг шөл рүү цутгаж, чанаж болгосон болтол нь чанаж болгоно.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө цөцгий нь ялтсууд руу цутгаж, шөл нь юүлэгддэг. Нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Үйрмэг цүнхээр үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!
