Тилапиа нь бусад загаснаас ялимгүй цагаан мах, өөх тос багатай гэдгээрээ ялгаатай тул хоол тэжээлд хамгийн тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь тодорхой загасны үнэртэй байдаггүй бөгөөд үүнийг заримдаа "голын тахиа" гэж нэрлэдэг. Тилапиа мах нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул бараг бүх загасны жорыг бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг. Энэ нь тугалган цаас, саванд жигнэх, загасны бялуу эсвэл уламжлалт талх, зуурсан гурилаар жигнэхэд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр tilapia филе;
- давс;
- чинжүү;
- Лимон;
- амт нь халуун ногоо;
- ургамлын тос;
- dill.
- Зуурмагийн хувьд:
- 100-150 гр гурил;
- 0.5 аяга сүү эсвэл ус;
- 2 өндөгний шар эсвэл 1 өндөг;
- хайлсан цөцгийн тос халбага;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийх явцад их хэмжээний шингэн гадагшлахгүй байхын тулд tilapia филе сайн гэсгээнэ. Дараа нь хүйтэн усаар хурдан зайлж, 1-1,5 сантиметр зузаан, 5-6 сантиметр урттай жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүссэн загасыг "зөөгч" -ийг ургамлын тос, нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил сул уусмалаар цацна.
Алхам 2
Зуурмагийг бэлтгэ. Саванд гурил хийнэ, бүлээн шингэн (сүү эсвэл ус) нэмнэ. Цөцгийн тос хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Өндөг эсвэл өндөгний шар нэмнэ. Зуурмагийг давсалж, гучин минутын турш хүйтэн газар байрлуулна. Өндөгний цагааныг тусад нь зодож, загасыг хуурахаас өмнөх зуурмаг дээр нэмнэ.
Алхам 3
Dill угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Хүсвэл улаан чинжүүгээр орлуулж болох tilapia-г халуун ногоо, жижиглэсэн диллээр цацна. Дараа нь зуурмагаар бэлтгэсэн загасаа хорин минутын турш халуун ногоотой байлгана.
Алхам 4
Загасны хэсгүүдийг давсал. Саванд гурил хийж, tilapia зүсмэл бүрийг хоёр тал дээр нь өнхрүүл. Энэ нь зуурмаг загаснаас гарахгүй байхыг баталгаажуулах явдал юм.
Алхам 5
Маш их хэмжээний ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тусгай саванд хийнэ; хоол хийхдээ tilapia хэсгүүдийг бүхэлд нь хамрахад хангалттай байх ёстой. Өндөр гал дээр тосыг сайн халаана.
Алхам 6
Зуурмагийг гаргаж ав. Дээр нь ташуурдсан өндөгний цагаан нэмээд сайтар хутгана. Хоёр сэрээ ашиглан зуурсан гуриланд загасныхаа хэсгийг дүрж, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тосоор түргэн дүрнэ.
Алхам 7
Нэгээс хоёр минутын дараа загасыг бүрхсэн зуурмагийг шарахад тилапийн хэсгүүдийг тосон дээрээс нь халбагатай халбагаар гаргаж, шигшүүр дээр хатаана. Илүүдэл тос гадагшлуулах хавтанг доор нь байрлуулж бүү мартаарай.
Шинэ ногооны салатаар халуун tilapia үйлчил. Зуурсан загасанд шарсан нухсан төмстэй сайн зохицдог.
