Австрийн амттан, струдель бол ороомог юм. Энэхүү нарийн боовны онцлог нь зуурмагны хамгийн нимгэн давхаргыг амттай дүүргэлт ашиглан хийх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дээд зэргийн гурил - 270 гр;
- - ус - 150 мл;
- - ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- - шинэхэн интоор - 700 гр;
- - бүйлс эсвэл хушга - 50 гр;
- - элсэн чихэр - 300 гр;
- - богинохон жигнэмэг - 50 гр;
- - цөцгийн тос - 100 гр;
- - элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сунгасан зуурсан гурил хийх. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг давстай хамт шигшинэ. Багц гурилыг ажлын ширээн дээрээ тавь. Дунд нь ховил үүсгээд ургамлын тосоо хийгээд дараа нь бага зэрэг ус хийнэ. Усыг 35оС хүртэл урьдчилан халаана.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа аажмаар ус нэмээд уян хатан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй. Зуурмагийг гартаа наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тосоор тосолно. Багцын төгсгөлд ширээн дээр зуурсан гурилыг цохих процедурыг гүйцэтгэнэ. Дараа нь дууссан хэсгийг тугалган цаасаар боож, 40-50 минутын турш байлгана.
Алхам 3
Бөглөх бэлтгэл хийх цаг болжээ. Жимсээ угааж, үрнээс нь чөлөөл. 200 гр элсэн чихрийг интоортой хольж хутгана. Холимогоо саванд хийж буцалтал халаана. Савыг гал дээрээс аваад хөргөнө. Сиропыг хатааж, жимсийг нь коланд хийнэ.
Алхам 4
Самараа хэдэн минутын турш цэвэр хайруулын тавган дээр хатааж, хутгагчаар боловсруулна. Күүкигийн хувьд ижил зүйлийг хий. Хоолоо хамтдаа цуглуул, хутгана.
Алхам 5
Бэлэн зуурмагийг алчуур дээр хийж гурилаар цацна. Эхэндээ гараараа бялуу болгон зуурна. Дараа нь гулсмал зүүгээр дунд зэргийн зузаантай болгоно. Дараа нь сунгах процессыг эхлүүлж, алчуурын үзүүрийг өргөж, тойрог хэлбэрээр зөөлөн татна.
Алхам 6
Ийм нарийн ширхэгтэй зуурмагийг авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр алчуурны загварыг харж болно. Бялуу дээрх урагдсан газруудыг зуурсан гурилаар наахаа мартуузай. Зузаан ирмэггүй, бэлтгэсэн бялууг хайчилж ав. Нэг талдаа цөцгийн тос түрхээрэй.
Алхам 7
Самар, жигнэмэгний үйрмэгийг сунгасан бялуу дээр цацаж, 3-5 см-ийн цэвэр ирмэгийг үлдээнэ. Интоор ба үлдсэн элсэн чихрийг жигд тараана. Хоолоо өнхрүүлээд ирмэгийг нь чангал. Бялууг жигд цаасаар хучиж, сонгодог струделийг тавь. Хоолны ажлын дээд хэсгийг тосоор тосолно.
Алхам 8
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэх хуудсыг өнхрүүлээд 30-40 минутын турш тавина. Бэлэн хийсвэр боовны струделийг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд интоорын сиропоор хийнэ.
