Сунгах зуурмаг дээр үндэслэсэн маш олон тооны жор байдаг. Энэхүү зуурмаг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш нимгэн байдаг. Жимс, жимсгэний чихэрлэг дүүргэлт, дүүргэлт хоёулаа суурьтай төгс хослуулсан байдаг. Зуурмагийн жорыг хийхэд хялбар байдаг боловч зөвхөн туршлагатай тогооч нарын хийж чадах зарим нарийн мэдрэмж байдаг.
Бидний олонх нь паклава, струдель зэрэг хоол идсэн нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр чихэрийг адилхан нэрлэж болохгүй, гэхдээ эдгээр боовыг нэгтгэх мөч байдаг - зуурсан гурил сунгах.
Ер бусын бүтэц, хөнгөн байдал - энэ бүхэн нь сунгах зуурмагийн ач тус юм. Та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байх болно Гэртээ хэрхэн яаж хийхийг сурахын тулд бага зэрэг анхаарал, няхуур байдал хэрэгтэй. Зуурмаг сунгах нь анх харахад л амархан санагддаг. Үнэндээ үүнийг зуурах нь тийм ч хэцүү биш юм. Дараа нь гөлгөр бялуу болгох нь илүү хэцүү байдаг.
Сонгодог сунгах зуурмагийн жор
Хөнгөн, агаартай зуурмаг зуурмагийг хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- улаан буудайн гурил - 250 гр;
- наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- бүлээн ус - 150 мл;
- давс - хутганы үзүүр дээр;
- сод - хутганы үзүүр дээр.
Сонгодог сунгах зуурмаг нь уян хатан, нэгэн зэрэг маш зөөлөн байх ёстой. Бөөн, барзгар бүтэцтэй байх ёсгүй. Тиймээс жорыг яг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
- Гурилыг сайтар шигшинэ.
- Усыг 50 градус хүртэл халаагаад бага зэрэг давс уусгана.
- Давстай усыг нэг аяга гурил руу хийнэ.
- 2 хоолны халбагын ургамлын тосыг асгаж, сода нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа өөрт тохиромжтой байдлаар зуурна. Зуурмагийг хусуураар эсвэл зүгээр л гараар зуурч болно. Ямар ч тохиолдолд үр дүн нь гартаа наалддаггүй хөнгөн бүтэцтэй зуурмаг байх ёстой. Ийм тогтвортой байдлын хувьд туршлагатай тогооч нар хатуу гадаргуу дээр зуурмагийг дор хаяж 50 удаа цохихыг зөвлөж байна.
- Зуурсан гурилыг 3 бөмбөгөнд хувааж, саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
- Зуурмагийг 2 цагийн турш байлгана. Энэ бол сунгах зуурмагийн заль мэх юм. Хэрэв та зуурсан гурилаа жигнэсний дараа шууд тарааж эхэлбэл урагдаж наалдах болно.
- Бялууг жигнэхийн өмнө ширээн дээр тавиад дулаацуулж (дор хаяж 30 минут) байлгана.
- Зуурмаг бэлэн болсны дараа үүнийг сайтар сугалж авах хэрэгтэй. Ихэнх шинэхэн тогооч нарт энэ нь бэрхшээлтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бид гуриландаа гараа дүрж, бялууг дундаас нь ирмэг хүртэл зөөлөн сунгаж, тэнхлэгийн дагуу зуурсан гурилаа мушгиж эхэлнэ. Дараа нь бид хөдөлж, зуурсан гурилаа ирмэг дээр нь сунгана. Зузаан нь нарийн ширхэгтэй бялуу болж хувирч эхлэхэд зуурсан гурил бэлэн болсон гэж тооцогддог.
Зуурмаг дээр суурилсан алимны струдель зурсан
Хэрэв сунгасан зуурмаг үр дүнгээ өгвөл та алдартай алимны струдель бэлтгэж болно. Анхны, ер бусын амттай амттан нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулах болно.
Сонирхолтой жор бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- зуурсан гурил сунгах;
- чихэрлэг ба исгэлэн алим - 1 кг;
- талхны үйрмэг - 150 гр;
- хушга - 100 гр;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 4 халбага;
- шанцай - 3 халбага.
- Санал болгож буй жороор сунгасан зуурсан гурил бэлтгэ.
- Алимыг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
- Волнатыг жижиг хэсгүүдэд нунтаглана.
- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, ургамлын тосоор самна.
- Зуурмаг дээр алимыг шаантаг дээр байрлуул. Дээрээс нь шанцай, элсэн чихэр, талхны үйрмэг хольж цацна.
- Дээрээс нь хушга тавь.
- Чухал зүйл бол бүх дүүргэлт нь зуурмагийн нэг ирмэг дээр байрлана.
- Алчуур ашиглан өнхрүүлгийг ирмэгээс нь дүүргэж эхэлнэ.
- Струделийг урьдчилан халаасан зууханд 30 минут жигнэнэ.
- Бэлэн хоолыг халуунаар үйлчил.
Молдавын бялуу, гэрийн бяслаг, ургамал
Молдавын бялууг эх оронд нь vertuta гэж нэрлэдэг. Энэ бол өдөр тутмын хэрэглээ, баяр ёслолын аль алинд нь бэлтгэдэг уламжлалт хоол юм. Молдавын гэрийн бяслаг, ургамлын гаралтай бялуу нь маш их алдартай байдаг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- зуурсан гурил сунгах;
- өөх тос бяслаг - 500 гр;
- 1 багц ногоон сонгино;
- 1 баглаа dill;
- 2 тахианы өндөг;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- цөцгий - 2 хоолны халбаганууд.
- Сунгах зуурмагийг сонгодог жороор хийдэг.
- Ааруулыг тахианы өндөг, давстай холино.
- Цөцгий болон нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, цөцгийн тосоор самна.
- Дүрсийг зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр тарааж, жигд тараана.
- Зуурмагийг дүүргэгчтэй хамт өнхрүүлээд "дун" авах болно.
- 35 минутын турш халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй.
- Вертутаг илүү шарсан болгохын тулд жигнэхийн өмнө гадаргууг өндөгний шараар түрхдэг.
Дээр тайлбарласан жоруудаас харахад сунгасан зуурмаг дээр суурилсан аяга нь маш амттай төдийгүй бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бэлэн хоолны калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 150-200 ккал-аас хэтрэхгүй.
Сунгах зуурмагаар ямар ч дүүргэлтийг ашиглаж болно. Эдгээр нь жимс, жимс жимсгэнэ, мах, тэр ч байтугай бяслаг байж болно. Халуун ногоо нэмэх нь ямар ч хоолны амтыг гаргахад тусална.
