Беляши тухай ярихад цөөхөн хүн энэ хоолыг туранхай гэж төсөөлдөг, учир нь уламжлалт байдлаар беляши бол махтай бялуу юм. Гэхдээ хурдан өдрүүдэд та веган цагаан, шүүслэг, амттай хоол хийж болно. Шарсан мах нь хортой тул бялууг зууханд ч хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 2.5 аяга
- - ус - 300 мл
- - давс - 1 tsp
- - ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - гурил - 2 аяга
- - ус - 1 шил
- - төмс - 250 гр
- - сонгино - 1 ширхэг
- - давс, хар чинжүү, cumin - амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө, гар хийцийн туранхай цагаан арьстнууд хийх ажлыг эхлүүлэхдээ дүүргэж бэлтгэ. Гурил, уснаас хатуу зуурсан гурил зуураад сайтар зуураад аяганд хийгээд хүйтэн усаар хучна. Зуурсан гурилаа хагас цагийн турш ийм байдалд байлгана.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, саванд ус асгаж, давс, булан навч, анхилуун чинжүү, чинжүү вандуй хийж, буцалгана. Та анхилуун үнэртэй давслаг шөл авах ёстой.
Алхам 3
30 минутын дараа аягыг хүйтэн усны доор байрлуулж, нухацтай зуураад зуурсан гурилаа сунгана. Энэ нь усыг маш цагаан болгох болно. Энэ нь зуурсан гурилаас цардуул угааж байгаатай холбоотой юм. Ус бүрэн цэвэр болтол зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зайлна. Энэ үед шаргал өнгөтэй бөөн бөөн гар таны гарт үлдэх болно. Энэ бөөнийг өмнө нь чанаж болгосон буцалгах шөлтэй саванд хийнэ. Хагас цагийн турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Энэ хугацаанд бөөн хэмжээ гурав дахин нэмэгдэж сул болно. Үүнийг гаргаж аваад хөргөнө үү. Энэ нь улаан буудайн мах эсвэл seitan байсан.
Алхам 4
Цагаан арьстнуудын зуурмаг нь исгээгүй зайрмаг болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гурил, давсыг хольж, тусдаа том саванд хийж, ус, ургамлын тосны хольцыг буцалгана. Буцалж буй холимог руу гурил, давс асгаж, халбагаар хурдан хутгана. Зуурмагтай харьцах боломжтой боловч хангалттай халуун байхаар гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Зуурмагийг жигд, жигд болтол нь зуурна. Өөхгүй боов нь зөөлөн боловч наалдамхай биш, уян хатан байдаг.
Алхам 5
Туранхай цагаан арьстнуудад зориулж дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд seitan нилээд цавчих, нилээд сараалжтай түүхий төмс, сонгинотой холино. Давс, хар чинжүү, зирээр амтлаад дорнын амтыг нэмнэ. Хутгах
Алхам 6
Зуурсан гурилыг 35 хэсэгт хуваа. Тортиллагаа өнхрүүлэн өнхрүүлж, дундуур нь дүүргэж, ирмэгийг нь битүүмжилж, ингэснээр паттигийн төвд дугуй нүх гарна.
Алхам 7
Одоо цагааныг хайруулын тавган дээр нүхийг нь хийж тосыг халааж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурч болно. Эсвэл та бялууг зууханд хийж болно: зуухаа 200 градус хүртэл халаагаад, цагаан арьстнуудтай тосолсон жигд хуудсан дээр нүхээ тавиад 20 минут жигнэнэ.
