Ер бусын тод, баялаг амттай баярын гайхалтай хоол. Мах, жүржийн исгэлэн, амтат чинжүүний холимог нь хоолыг маш амттай болгодог.
Орц:
- Тахианы махан булан - 500 гр;
- Янз бүрийн өнгөт Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- 1 жүржийн амт;
- Шар буурцгийн соус;
- Ногоон сонгины өд - 1 баглаа;
- Shabby цагаан гаа - 1 халбага;
- Улбар шар - 2 ширхэг;
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 1 чимх;
- Улбар шар өнгийн шүүс - 125 гр;
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд.
Бэлтгэл:
- Энэхүү ер бусын хоолыг бэлтгэхийн тулд та махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Тахайн махыг угааж, илүүдэл судсыг арилгана. Махаа хоёр см урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Махны зүсмэлүүдийг саванд хийж, шар буурцагны суманд хийнэ. Дараа нь та тугалын махыг соустай сайтар холих хэрэгтэй.
- Дараа нь та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх үрийг угаасан чинжүүгээс ав. Улаан ба шар чинжүүг 1/2 инчийн тууз болгон хайчилж ав. Ногоон сонгины өд угааж, 5 см урт хэсэг болгон хуваа.
- Дараагийн алхам бол том хайруулын тавган дээр нэг халбага тос халаах явдал юм. Дотор нь жижиглэсэн улаан, шар чинжүү хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр чинжүүгээ хуурч, байнга хутгана. Чинжүү бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор 4 минут байна. Дараа нь та шарсан чинжүүгээ тавган дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр тосоо шавхахгүйгээр жижиглэсэн ногоон сонгиноо 5-6 минут хуурна. Сонгиноыг чинжүү дээр тавь.
- Үлдсэн тосоо хайруулын тавган дээр хийнэ, хэрчсэн махаа хийж тавиарай, энэ үед шар буурцагны соусанд нэвт норгох цаг гарна. Махаа 8-10 минутын турш хуурна. Энэ нь харанхуй алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Улаан махыг хүнсний ногоо руу шилжүүлээрэй.
- Одоо та жүржийн хальс, цагаан гаа хайруулын тавган дээр хольж, эрдэнэ шишийн цардуул нэмж, жүржийн шүүс асгах хэрэгтэй. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хоёр минутын турш халаана. Хүнсний ногоо, махны холимогийг масс болгон тавь.
- Жүржийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Тэдгээрийг бусад найрлагатай хамт хайруулын тавган дээр байрлуулж, хоёр минутын турш буцалгана.
