Өнхрөх гахайн мах, үхрийн мах хоёуланг нь хийж болно. Хэдийгээр хамгийн сайн сонголтыг алим, гахайн махны хослол гэж үздэг хэвээр байна. Малийн хүчил нь махыг шүүслэг болгож, аманд хайлуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах эсвэл үхрийн мах (700 гр);
- - алим (2-3 ширхэг.);
- - өндөг (3 ширхэг);
- - нимбэг (1 ширхэг);
- - хуурай цагаан дарс (100 гр);
- - ургамлын тос (2 хоолны халбаганууд);
- - цөцгийн тос (30 гр);
- - сармис (2-3 хумс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэг нимбэгний шүүсийг жижиг саванд шахаж, дарс, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгах
Алхам 2
Сайн угаасан махыг 1-1.5 см өргөн тууз болгон хувааж, бэлтгэсэн marinade-д шингээнэ.
Алхам 3
Хатуу чанасан өндөгийг буцалгана, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Цөцгийн тос нэмнэ. Алимыг тэнд үрж жижиглээрэй.
Алхам 4
Алимыг урьдчилан хувааж, цөмийг нь авах нь зүйтэй. Энэ нь тэдгээрийг хурдан үрэхэд тусална. Алимыг харанхуйлах цаг хугацаа байхгүй бөгөөд дүүргэх нь сэтгэл татам харагдана.
Алхам 5
Махыг тавьсан тугалган дээр тараана. Дүүргэгчийг давхаргын гадаргуу дээр тараана. Махаа өнхрүүлж, тугалган цаасаар битүүмжилнэ.
Алхам 6
Бялууг жигнэмэгээр сайтар халаасан зууханд хийж 30-35 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 7
Хөргөсөн өнхрүүлгийг тугалган цааснаас чөлөөлж, 1, 5 см өргөнтэй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
