Хачапури бол Гүржийн хамгийн алдартай хоол юм. Энэ төрлийн нарийн боовыг тараг, тараг, цөцгий дээр суурилсан зуурмагаар жигнэж, бяслаг ихээр дүүргэдэг. Хачапури нь бяслагны бялуу, хавтгай талх, завины задгай бялуу эсвэл жижиг пицца хэлбэртэй байж болно. Бүтээгдэхүүний гадаад байдал, дүүргэлт нь тухайн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Мэнгрелийн хачапури нь маш олон сулугуни эсвэл фета бяслагаар бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь зөвхөн дүүргэлт төдийгүй эцсийн бүтээгдэхүүний чимэглэл болдог.
Минрелиан хачапурийн онцлог шинж чанарууд
Сонгодог Гүржийн хачапури нь тарагны үндсэн дээр шатдаг. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь зуурмагийг шаардлагатай амт, бүтэцтэй болгож өгдөг - маш нарийн бөгөөд наалдамхай чанартай. Хачапури бэлдэхдээ найрлага, гурил, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгний харьцааг нарийн чанд сахих хэрэгтэй. Өөр нэг чухал зүйл бол бяслагны хэмжээ юм. Хачапурид энэ нь тавагны гол элемент болох бяслаг бөгөөд жингийн хувьд гурилаас хоёр дахин их байх ёстой.
Мегрелиан хачапуригийн хувьд зөвхөн фета бяслаг эсвэл сулугуни хэрэглээрэй. Европын хатуу бяслаг нь хоолны амтыг гажуудуулах болно.
Минрелиан хачапуригийн гол онцлог нь тэдний хэлбэр юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хавтгай дугуй хэлбэртэй, бяслагаар хийсэн бялуу хэлбэрээр хийдэг. Хачапурийн орой дээр өндөг түрхэж, бяслагны өөр хэсэгт цацаж алтан хүрэн царцдас үүсгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг нүүрсэн дээр эсвэл ердийн зууханд хийдэг боловч та зууханд хачапури чанаж болно.
Өнөөдөр хачапури нь зөвхөн исгээгүй тараг дээр суурилсан зуурмагаас гадна хийсвэр эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэгддэг.
Амтат хачапури: Минрелиан хоолны нууц
Сонгодог Mingrelian khachapuri-ийг исгээгүй зуурмагаар хий. Хэрэв тараг гартаа байхгүй бол шинэ тараг (гар хийцтэй байвал сайн) -аар солино. Зуурсан гурилыг илүү агааржуулахын тулд содыг нэмж өгдөг боловч хэрэв та өвөрмөц амтанд дургүй бол жороос хас.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил тараг;
- 2 аяга гурил;
- 2 өндөг;
- 0.5 халбага хүнсний сода;
- 0.25 халбага давс;
- 500 гр фета бяслаг эсвэл сулугуни;
- тослох зориулалттай 1 өндөг;
- 1 халбага цөцгийн тос.
Гүн саванд тараг, өндөг, давс, содыг холино. Шигсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Маш хөнгөн зуурсан гурил зуурах - энэ нь таны гараас гарах ёстой, гэхдээ хэт хуурай биш байх ёстой.
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв бяслаг хэт давслаг бол дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, хүйтэн усанд 2 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Заримыг нь цацахад зориул.
Зуурсан гурилаа бялуугаар хийж, дунд нь бяслаг дүүргэж тавь. Ирмэгийг нь сайтар чимхээд дараа нь хачапурийг өнхрүүлээд бялуу хэлбэртэй болгоно. Бүтээгдэхүүнийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, бялуугийн төвд нүх гарга. Өндөгийг зодож, хачапуригийн гадаргуу дээр самнаад дараа нь үлдсэн бяслагаар цацна.
Зуухаа 220 ° С-т халаагаад хайруулын тавган дээр тавина. Хачапуриг 20 минут орчим жигнэсний дараа цөцгийн тосоор үрээд халуунаар нь үйлчил.
