Үхрийн хэлтэй шөл нь амны хөндийн үнэр, гайхалтай амт чанараараа бүх эрчүүдэд таалагдах болно. Хоолыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 170-230 гр хуурай цагаан шош
- - dill
- - яншуй
- - давс
- - чинжүү
- - 950-1100 гр үхрийн хэл
- - 100-150 гр төмс
- - 10-15 мл ургамлын тос
- - 90-120 гр сонгино
- - 90-150 гр дунд хэмжээний лууван
- - 10-15 гр улаан лоолийн зуурмаг
- - 160-180 гр цэцэгт байцаа
- - 2 хумс сармис
- - 80-120 гр селөдерей
- - лаврын навч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буурцагыг усаар асгаж, 6-7 цагийн турш явна. Дараа нь усыг зайлуулж, дахин ус нэмээд 45-55 минут буцалгана. Үхрийн хэлийг угааж, саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Хөөсөө аваад лууван, сонгино нэмээд 65-75 минут буцалгана. Шөлийг бэлэн болтол 7-9 минутын турш давсална.
Алхам 2
Сонгино, лууван, сармисыг зайлж, хальсалж, цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоог 4-6 минутын турш хуурна. Жижиглэсэн селөдерейн иш, улаан лоолийн зуурмагийг нэмж 3-4 минут хуурна.
Алхам 3
Шөлийг шүүгээд галд хийнэ. Хэлээр нь хүйтэн ус асгаж, арьсыг нь аваад аяга руу хийгээд таглаад тавь. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалж буй шөл дээр нэмээд дахин 6-7 минут буцалгана.
Алхам 4
Шарсан ногоо, шөл, булан навч, чинжүүтэй шошоо нэмээд 7-8 минут буцалгана. Угаасан цэцэгт байцаа нэмээд 4-5 минут буцалгана. Ногоон ногоо угааж, нилээд цавчих, шөлөнд хийж халаана. Хэлийг зүсмэлүүдээр хувааж, ялтсууд дээр тавиад халуун шөл дээр хийнэ.
