Туулай хоол хийх нь энгийн хоолны үйл явц биш юм. Хэрэв та хуурай, хоолны дэглэмтэй махыг хэт их хэрэглэвэл амт нь мууддаг. Жишээлбэл, туулайн махыг төмсөөр жигнэхийн тулд бүх зүйлийг яг жороор нь хийх хэрэгтэй.
Туулайн шөлийг төмсөөр хоол хийх олон арга байдаг. Сонгодог жор байдаг. Та бас туулайг төмс, тогоонд цөцгий эсвэл бусад нэмэлтээр жигнэж болно.
Төмстэй braised туулай: сонгодог жор
Шаардлагатай найрлага: Туулайн гулууз, 3 tbsp. цөцгийн тос, селөдерей, 2 ширхэг халбага. сонгино, лаврын навч, 4 шил улаан дарс, 4 төмс, 2 лууван, 500 грамм мөөг, хагас шил гурил, мөн ус, давс, чинжүү зэргийг амтална.
Туулайг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваа. Тэднийг гурилаар дүрнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, махны хэсгүүдийг алтан өнгө хүртэл шарна. Сонгино, селөдерейг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Дараа нь лаврын навч, амт, давс, перец, 4 стакан ус, дарс нэмнэ. Бройлерын шингэнийг буцалгаж, галыг бага зэрэг багасгахаа мартуузай. Тагийг таган дор чанахад хоёр цаг шаардагдана.
Хэсэг хугацааны дараа төмс, луувангаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Мөөгийг нэмээд махыг хагас цагийн турш буцалгана. Хүнсний ногоо хангалттай зөөлөн байх ёстой. Дараа нь тус тусад нь хагас аяга гурил, 1/3 аяга усыг тус тусад нь холино. Үр уусмалыг маханд нэмээд бүгдийг нь холино. Мөөгөнцөр дэх шингэн бүрэн өтгөрөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Туулайн төмсний шөл хийх жор
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: туулайн гулууз, 3 хумс сармис, сонгино, 200 гр гахайн мах, 10 ширхэг яншуй, ганга, 3 хоолны халбаганууд. чидун жимсний тос халбага, нэг шил улаан дарс, лаврын навч, түүнчлэн 6 төмс, 1 tbsp. халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү.
Туулайн гулуузыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваа. Сармис, сонгиноо сайтар хэрчинэ. Гахайн махыг тууз болгон хайчилж аваарай. Дараа нь анхилуун үнэртэй ургамлын баглаа бүрдүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд ганга, яншуй, булангийн навчийг хооронд нь холбоно уу.
Махны хэсгүүдийг цутгамал төмрийн саванд сайтар шарж тосонд шартал сайн хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сармис, сонгиноо саванд хийнэ. Үүн дээр ургамлын баглаа нэмнэ. Үнэр, амтны хувьд гахайн махыг саванд хийх нь гэмтэхгүй. Хоол хийх явцад алтан өнгө олж авах хүртэл хүлээхээ мартуузай. Одоо та саванд улаан дарс, 3 аяга ус асгах хэрэгтэй. Савны агууламжийг нэг цаг хагас орчим буцалгана.
Одоохондоо үлдсэн сонгиноо цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, элсэн чихэр, чинжүү, давсаар карамеллаарай. Төмсийг хальсалж, цавчих, дараа нь туулайтай хамт байрлуулаад хорин минутын турш хооллоорой. Карамелжуулсан сонгинотой бэлэн хоолоор үйлчил.
