Туулайн мах бол хамгийн эрүүл, амттай хоолны дэглэмийн мах юм. Туулай хийх олон жор байдаг боловч шарсан мах нь туулайнаас хамгийн амттай байдаг. Туулайн мах шарах олон жорны нэгийг энд оруулав.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - туулайн 1 гулууз
- - 200 гр шинэхэн шампиньон
- - 100 гр гахайн мах
- - 6 дунд хэмжээний сонгино
- - 3-4 хумс сармис
- - 7 хоолны халбага ургамлын тос
- - яншуй баглаа
- - 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг
- - 1 шил хуурай цагаан дарс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ойролцоогоор 1 кг жинтэй туулайн гулуузыг угааж хатаана, туулайг хэсэг болгон хувааж, хальс, шөрмөсийг арилгана. Гахайн махыг зүсмэлүүд болгон хувааж, урьдчилан халаасан ургамлын тосонд 2-3 минут хуурна. 3 сонгино, 3-4 сармисны хумс, яншуй хэрчинэ.
Алхам 2
Туулайн болон бэлэн сонгино, яншуй, сармисны бэлтгэсэн хэсгүүдийг гахайн махан дээр тавиад нэг минут хуурна. Туулайн дээр цагаан дарс асгаж (шингэн дутвал ус нэмж болно), дээр нь 3 бүтэн сонгино хийж 1 цаг буцалгана. Дараа нь сонгиноыг бүхэлд нь зайлуулна.
Алхам 3
Туулайг жигнэж байх үед мөөгийг нимгэн зүсэж ав. Улаан лоолийн зуурмагийг туулайтай савнаас 4 хоолны халбагын шөлөөр уусгана. Туулайг нэг цагийн турш сүлжсэний дараа хайруулын тавган дээр мөөг, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Хоол хийх хүртэл 20 минут буцалгана. Туулайг чанасан соусаар нь үйлчил.
