Энэхүү бэлтгэлийн аргын ачаар туулайн мах нь гайхамшигтай, эмзэг, баялаг амтыг олж авдаг. Хажуугийн тавагны хувьд төмсний хуушуур төгс тохирох болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - туулайн мах 550 гр;
- - 25 гр гахайн өөх;
- - 205 гр сонгино;
- - 950 мл сүү;
- - 325 гр шампиньон;
- - 55 мл ургамлын тос;
- - хар чинжүү, давс;
- - 65 гр гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайн махыг угааж, дээд хальсыг нь авч, тайрч, дараа нь давс, чинжүүг сайтар зохих ёсоор нь угаана. Бүх талаас нь алтан шаргал хүрэн хүртэл сайтар халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 2
Гахайн өөхийг жижиг хэрчээд ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тус тусад нь хуурна. Дараа нь сонгиноо хальслаад нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр гахайн өөхөнд нэмээд 12 минут орчим хуурна.
Алхам 3
Шарсан сонгино, гахайн мах, туулайн махыг тусгай зууханд хийж (илүү зохимжтой керамик) хийнэ. Дараа нь энэ бүгдийг давсалж, хольж, сүү нэмнэ.
Алхам 4
Тагийг нь таглаатай таглаад зууханд урьдчилан халаагаад махыг 190 орчим хэмд 2 цаг 35 минут буцалгана.
Алхам 5
Шампиньоныг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг тууз болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бага дулаанаар 25 минутын турш хуурна.
Алхам 6
Дараа нь гурилаа нэмээд мөөгөөр нь бага зэрэг хуураад дараа нь хайруулын тавган дээрээс галд ав. Сүүгээ байнга хутгаж, хайруулын тавган дээр дахин тавина. Сүү буцалгах үед галыг унтраа.
Алхам 7
Бэлтгэсэн мөөгний соусаа жигнэхээс 25 минутын өмнө зууханд байгаа туулайн маханд нэмээд бүгдийг нь үргэлжлүүлэн буцалгана.
