Нухсан төмстэй маш зөөлөн лаазалсан хулд загасны котлет. Энэхүү хоолны амтыг гайхалтай амттай жан амтлагчаар өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 230 гр лаазалсан хулд;
- - 150 гр даршилсан жүрж;
- - 35 гр capers;
- - Cayenne чинжүү;
- - 95 гр усан үзэм;
- - 465 гр нухсан төмс;
- - 35 гр гурил;
- - 65 мл ургамлын тос;
- - 55 гр цөцгийн тос;
- - давс чинжүү;
- - 210 гр Голландын соус;
- - 150 гр нимбэг;
- - 45 мл нимбэгний шүүс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Лаазалсан хулд загасны лаазыг нээж, шингэнийг сайтар зайлуулна. Дараа нь загасыг гүехэн таваг руу шилжүүлж, сэрээгээр бутлаад жижиглэсэн капсер, геркиноор хутгана. Холимог дээр цайны чинжүү, давс, хар чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 2
Жигнэсэн усан үзмийн 1/3 хэсгийг нь салгаж, үлдсэн хэсгийг нь хутгагчаар хийж загасанд шилжүүлнэ. Бэлэн нухсан төмсийг хулд загас руу шилжүүлж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 3
Зүсэх ширээн дээр гурил хийнэ. Татсан загаснаас зургаан дугуй котлет хийж, дараа нь котлетаа гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй.
Алхам 4
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь тавган махыг ойролцоогоор 4 минутын турш хуурна.
Алхам 5
Холландезын соусаа бага зэрэг халаагаад нимбэгний шүүс, капер болон үлдсэн усан үзэм нэмнэ. Котлетыг бэлтгэсэн соустай хамт үйлчил.
