Үхрийн мах, ялангуяа эхлэгчдэд хоол хийхэд хэцүү байдаг. Гэхдээ мөөгөөр чанаж болгосон үхрийн мах маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн целлюлоз 800 гр;
- - үхрийн махны шөл 250 мл;
- - гахайн мах 70 гр;
- - сонгино 3 ширхэг;
- - шинэ шампиньон 300 гр;
- - лууван 1 ширхэг.
- - улаан лооль 150 гр;
- - хуурай улаан дарс 300 гр;
- - улаан буудайн гурил 2 tbsp. халбага;
- - 2 булан навч;
- - Ганга 1 халбага;
- - шинэ яншуй 5-6 салбар;
- - цөцгийн тос;
- - ургамлын тос;
- - давс;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн целлюлозыг угааж, хатаагаад дараа нь жижиг шоо болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь гахайн махны зүсмэлийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 2
Илүүдэл өөх тосыг сулруулахын тулд гахайн махыг цаасан алчуур дээр тараана. Нэг хайруулын тавган дээр үхрийн махны хэсгүүдийг хуурна. Дараа нь мах, гахайн махыг халуунд тэсвэртэй хоолонд хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 3
Лууван, хоёр сонгино хальсалж, шоо болгоно. Үлдсэн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь сонгино, лууванг мах руу шилжүүлээрэй.
Алхам 4
Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж, маханд нэмнэ. Лаврын навч, ганга, яншуй зэргийг хоолны утсаар холбож, маханд нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад 180 градусын турш 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Дараа нь үхрийн махыг зууханд тэсвэртэй саванд хийж тавина. Махыг анх чанаж болгосон соусыг халуун цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь өтгөртөл гурил нэмнэ.
Алхам 6
Цөцгийн тосыг тусдаа хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь мөөгийг хуурна. Дараа нь соусыг дээрээс нь юүлнэ. Дунд зэргийн гал дээр дахин 5 минут буцалгана. Мах, мөөг, соустай хамт үйлчил.
