Зөгийн бал, гич нь махыг давслахад тохиромжтой. Эдгээр найрлагын ачаар гахайн мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж, гайхалтай үнэртэй бөгөөд мах нь сайхан амттай амтыг олж авдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -1.5 кг гахайн мах (ясгүй)
- -150 гр balyk
- -1 улбар шар
- -2 хоолны халбагын гич нунтаг
- -Шингэн эсвэл хайлсан зөгийн балны 2 хоолны халбаган дээр
- -1 шанцай мод
- -Хар чинжүүний 7-8 вандуй
- - амсах давс
- Маринад:
- -4 литр буцалсан ус
- -120 гр давс
- -120 гр элсэн чихэр
- -1 сонгино
- -2-3 хумс сармис
Зааварчилгаа
1-р алхам
4 литр усанд давс, элсэн чихэр уусгана.
Алхам 2
Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, шанцай модоо хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, жүржнээс хальсаа аваад шүүсээ шахаарай.
Алхам 3
Давс, элсэн чихэр бүхий саванд жижиглэсэн сонгино, сармис, шанцай, чинжүү, жүржийн жүүс нэмнэ.
Алхам 4
Махаа угааж, маринадтай саванд хийж хөргөгчинд 12 цаг байлгана. Даршилсан махыг усаар зайлж, утсаар чангална.
Алхам 5
Гахайн махыг тугалган цаасаар боож, жигнэх саванд хийнэ. Хэмийг 180-200 градусын турш нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
Алхам 6
Тусдаа саванд зөгийн бал, гич нунтаг, жүржийн хальстай холино.
Алхам 7
Нэг цаг хагасын дараа махыг зуухнаас гаргаж аваад бэлтгэсэн соустай сойзоорой. Талхыг нимгэн зүсээд махны дээр тавь.
Алхам 8
180 градусын температурт тугалган цаасыг 25-30 минутын турш арилгасны дараа гахайн махыг жигнэх хэрэгтэй. Махаа хуурай байлгахгүйн тулд зуухаа үе үе онгойлгож, шүүсээ махан дээрээ асгаарай.
