Гахайн маханд хийсэн загасны ороомог нь баярын ширээний гайхалтай хоолны дуршил юм. Энэ хоол нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул хамгийн энгийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Фин-Угор үндэстнүүд энэ хоолыг хулд загаснаас удаан хугацаагаар бэлтгэж ирсэн боловч цурхай алгана болон бусад өтгөн, өөх тос багатай загас хийх болно. Зарим жороор филе нь бөглөх үүргийг гүйцэтгэдэг бол заримд нь үрж жижиглэсэн бяслаг, мөөг эсвэл бусад буталсан бүтээгдэхүүнийг загасны бялуугаар ороосон байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг туранхай загасны булан;
- 0.5 кг хэрчсэн гахайн мах;
- 1 кг улаан лооль;
- талхны үйрмэг;
- розмарин;
- сармис;
- давс;
- чинжүү;
- оливын тос;
- цөцгийн тос;
- 300 гр даршилсан мөөг;
- 300 гр бяслаг;
- 300 гр сам хорхой;
- twine (синтетик биш);
- тогоо;
- зуух ба 2 жигнэмэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуухаа асаагаарай. Улаан лоолийг чанаж байхад 200 ° C хүртэл халах цаг гарна. Энэ тохиолдолд улаан лооль нь хачирны үүргийг гүйцэтгэдэг; онолын хувьд та тэдэнгүйгээр хийж болно.
Алхам 2
Улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Жижиг хэмжээтэй хэсгийг ердөө хоёр хувааж болно, том хэсгийг 4-6 хэсэгт хувааж болно. Хэсгүүдийг жигд таваг, давс, чинжүү дээр тавиад талхны үйрмэгээр цацна. Хуурмагны давхарга нимгэн байх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн царцдас үүсгэхэд л хэрэгтэй болно. Дээрээс нь жижиг цөцгийн тос (5 гр орчим) тавь. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж хагас цаг хүлээгээрэй.
Алхам 3
Ролл нь янз бүрийн хэмжээтэй байж болно. Гахайн мах, филе зэргийг хэрчээд гахайн махыг загасанд ороож, тавагны нэг ирмэгийг нөгөө захтай нь давхцуулна. Өнхрүүлгийг боож, twine-ээр уя. Жижиг өнхрүүлгийг зөвхөн дундуур нь холбож болох бөгөөд хэрвээ урт болвол хоёр газар хийх нь дээр. Синтетик биш л бол ямар ч зузаан утас ашиглаж болно. Зууханд хийсэн хиймэл хийц нь таны хоолны бүтээлийг хайлуулж, сүйтгэж болзошгүй юм.
Алхам 4
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад ургамлын тос нэмнэ. Чидун жимсийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Цэвэрлээгүй чиврийг бутлаад хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь сайхан үнэрийг нэмж өгөх болно.
Алхам 5
Хайруулын тавган дээр өнхрүүлгийг байрлуул. Тэднийг бага зэрэг хүрэн байлга. Тэдгээрийг жигд хүрэн болгохын тулд зөөлөн эргүүлээд бүү мартаарай.
Алхам 6
Розмарин мөчрийг хальслаарай. Тэдгээр нь өнхрөх шиг олон байх ёстой. Хэрэв розмарин байхгүй бол өнхрүүлгийг шорлогоор бэхлээрэй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд үнэр нь тийм ч сэтгэл татам биш байх болно.
Алхам 7
Бэлэн улаан лоолийг зуухнаас гаргаж аваад жигнэмэгийн оронд өөр нэгийг нь тавиад өнхрүүлэн тавина. Температурыг тогтмол байлгаж, 200 ° C-т байлгах хэрэгтэй. Зууханд таваг цагийн дөрөвний нэгийг барихад хангалттай. Роллуудыг гаргаж аваад тэдгээрээс утас ав.
Алхам 8
Үйлчлэх нь та талхыг халуун хоол эсвэл хүйтэн зуушаар үйлчилж байгаагаас хамаарна. Сүүлчийн тохиолдолд аягыг хөргөнө. Та ямар ч соусгүйгээр, хачиргүйгээр ч үйлчилж болно. Хэрэв та халуун зууш бэлтгэж байгаа бол цагаан дарсны соусыг анхаарч үзээрэй. Та өнхрүүлж шарж иддэг байсан хайруулын тавган дээр дарс асгаж ууна. Гуравны нэг орчим ууршдаг. Цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Соусаа арван минут орчим байлгана.
