Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайн чанаж болгосон хүзүү нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй, яагаад гэвэл энэ нь хачираар үйлчилж, энгийн талхаар хазаж иддэг, тэр ч байтугай бие даасан хоол юм. Хэрэв та зочдод зориулж хоол хийж байгаа бол тугалган цаасаар жигнэсэн хүзүүний доорхи хоёр жороор тэднийг гайхшруулж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1-р арга:
- гахайн хүзүү (илүү зохимжтой том хэсэг);
- 2 толгой сонгино;
- нэг толгой сармис;
- dill bunch;
- нэг нимбэг;
- 1 халбага газрын чинжүү;
- ургамлын тос;
- маш их тугалган цаас
- 2-р арга:
- тус бүр 250-300 гр гахайн хүзүүний хоёр хэсэг;
- 2-4 нимгэн зүсмэл сонирхогчийн;
- хоёроос дөрвөн ширхэг бяслаг (ялтсууд);
- 4-6 халбага цөцгий эсвэл майонезаас;
- сармис (3-4 хумс);
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зууханд жигнэхийн өмнө хүзүүг marinated хийх хэрэгтэй. Махаа зайлж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Хүзүүгээ хуурай болсны дараа давсаар үрээд нимбэгний шүүсээр дусааж, даршилж, махыг саванд (чиний чинжүүт хангалттай хэмжээгээр) нэг цаг орчим байлгаарай.
Алхам 2
Махыг даршилж байх үед дүүргэхийн тулд дүүргэж бэлтгэ. Сонгино, сармис, dill-ийг нилээд хэрчиж, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Махны гүн босоо цоорхойг хутгаар цоол. Дараа нь тэдгээрийг хуруугаараа гүнзгийрүүлж, махыг даршилж байхдаа хийсэн хольц (дүүргэлт) -ээр дүүргэнэ.
Алхам 3
Таны маханд тохирсон жигнэмэгийг сонгоорой. Дотор нь тугалган цаасаа хийж, тосоор асгаж, дараа нь хүзүүг нь бас бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо (розмариний мөчир гэх мэт) нэмээд дараа нь махыг хоёр дахь тугалган давхаргаар боож өгнө.
Алхам 4
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Дотор нь мах таваг тавиад гурван цаг орчим жигнэнэ. Энэ хугацаанаас хойш тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, хүзүүг нь дахин 30 минутын турш шаргал хүрэн өнгөтэй болгоно.
Махыг бүрэн чанаж болгосны дараа хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчил.
Алхам 5
Цөцгий, бяслаг, сонирхогчийн тусламжтайгаар хүзүүг жигнэх хоёр дахь жор.
Махаа угааж, дараа нь хатаагаад хатаана. Сармисаа цэвэрлээд сармис дарагчаар цавчих ба цөцгий, давс, чинжүүтэй холино.
Алхам 6
Махны хоёр хэсэгт хутгаар (халаас хэлбэрээр) гүн зүслэг хийж өгнө. Бэлтгэсэн цөцгий, сармис, чинжүү, давсны холимогоор махаа бүх талаас нь угааж, хөргөгчинд дарж (6-12 цаг) байлгана.
Алхам 7
Даршилсан хугацаа дууссаны дараа хүзүүг хөргөгчнөөс аваад бяслаг, сонирхогчийн зүсмэлүүдийг зүслэгт байрлуулна.
Дараа нь хүзүүний хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, дээр нь хэд хэдэн нүх гарга. Махаа 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж нэг цаг орчим жигнэнэ.
Мах дууссаны дараа зуухнаас аваад тугалган цаасаар хөргөнө. Дараа нь та хүзүүгээ хачир эсвэл ногоогоор үйлчилж болно.
