Мөөгний аяга нь ерөнхийдөө маш их алдартай байдаг. Өвлийн дунд улиралд анхилуун үнэртэй мөөгний түрс савыг онгойлгож, намрын бүлээн ойд мөрийтэй тоглоомоор "гурав дахь ан" хийхийг санах нь нэн тааламжтай …
Мөөгний түрс
Порцини мөөг ба хантерелл нь мөөгний түрс хийхэд тохиромжтой. Шинэхэн хүчтэй мөөгийг зайлж, коланд хаяж, усыг зайлуулна. Том мөөгний хувьд малгайгаа хөлнөөс нь салга. 200 гр ус, 10 гр давс, 4 г нимбэгийн хүчилээс давсны уусмалд хадгалж бэлтгээд буцалгаад 1 кг мөөг нэмнэ. Мөөгийг гажуудуулахгүйн тулд модон сэлүүрээр зөөлөн хутгаж, хөөсөөр хальтирч зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Мөөгийг ёроолд нь живүүлсний дараа тэдгээрийг коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж, шингэнийг гадагшлуулна.
Мөөгийг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. 100 г 5% -ийн цуунд 20 г гичийг уусгаад 100 г наранцэцгийн тос, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөгний массыг энэ хольцоор амтлаад сайтар холино. Загасны түрсийг хуурай, цэвэр лонхтой саванд хийж, чанасан лакны таглааг таглаж, савыг халуун устай саванд хийнэ. Усыг буцалгаж, 0.5 литрийн лонхтой 45 минутын турш, 1 литрийг 55 минутын турш ариутгана. Тагийг нь өнхрүүлээд лаазаа эргүүлээд өтгөн даавуугаар хучиж аажмаар хөргөнө.
Мөөгийг чанасан
Мөөгийг хураах энэ арга нь порцини мөөг, шампиньон, boletus, boletus, boletus, honey agarics-д тохиромжтой. Мөөгийг сайтар зайлж, томыг нь тайрч, жижиг хэсгийг нь хэвээр үлдээж, 5 минут буцалгана (1 литр мөөгөнд 1 литр ус, 20 гр давс, 3 г нимбэгийн хүчил). Мөөгийг коланданд хая. Ус зайлуулсны дараа тэдгээрийг саванд хийж, 50 г наранцэцгийн тос, 100 гр жижиглэсэн сонгино, лаврын навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, 15 г давс нэмнэ. Мөөгний хольцыг бага дулаанаар 50 минутын турш таган дор байлгасны дараа хуурай 0, 5 л лонхтой саванд хийж буцалгасан лакны таглааг таглана. Лонхтой савыг халуун устай саванд хийж, усыг буцалгаад 2 цагийн турш ариутга. Тагийг нь бага зэрэг өнхрүүлээд лонхтой 2 өдрийн турш үлдээгээд 40 минутын турш ариутгаад сайтар битүүмжилнэ.
