Улаан өндөгний баярын амтат бялуу хийх жорыг хийхэд маш энгийн. Хоол хийх хугацаа 5 цаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шинэхэн мөөгөнцрийн - 100 гр
- - дээд зэргийн гурил - 2 кг
- - шатаасан сүү - 0.5 л
- - элсэн чихэр - 3 шил
- - өндөг - 10 ширхэг.
- - цөцгийн тос - 0.5 кг (ердийн - 250 гр, шар тос - 250 гр)
- - манна - 100 гр
- - нэг нимбэгний амт
- - нэг жүржийн хальстай
- - коньяк (архи) - 1 tbsp. халбага
- - ванилийн сахар - 3 уут
- - давс - 1 халбага
- - элсэн чихэр - 50 гр
- - шинэхэн нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага
- - нунтаг кардамон - 1 халбага
- - байгалийн гүргэм - 0.1 гр
- - бялуугаар цацах
- - үзэм - 200-300 гр
- - чихэртэй жимс - 200 гр
- - наранцэцгийн тос - 1 tbsp. халбага
- - 1 кг жинтэй бялууг жигнэх хөгц - 3 ширхэг, 200 гр жинтэй - 5 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг. 2 литрийн саванд 100 гр шинэхэн мөөгөнцрийг халбага, хутгаар хэрчиж, дээр нь 200 гр бүлээн сүү, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 100 гр манна нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино, та холигч ашиглаж болно. 0.5 цагийн турш дээшлэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
Алхам 2
Choux боов. 0.3 литр шатаасан сүүг 3 литр эзэлхүүнтэй саванд хийнэ, гал дээр тавиад 250 гр цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос маргарин нэмээд буцалгана. Энэ халуун масс руу аажмаар 0.5 кг гурил хийнэ. Хөргөх.
Алхам 3
10 өндөг ав. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. 1 өндөгний цагааныг тус тусад нь саванд хийнэ, тэнд нимбэгний шүүс нэмнэ - 2 tbsp. халбага, хөргөгчинд хийнэ. Шарыг 1, 5 аяга элсэн чихэрээр нунтаглана. Уурагуудыг 1, 5 аяга элсэн чихэрээр цагаан болтол нунтаглаж, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага бренди, 1 халбага нунтаг кардамон, 3 уут ванилийн сахар, нэг шинэ нимбэгний хальс, нэг шинэ жүрж, гүргэм, давс - 1 цайны халбага, хумсны хутгагч эсвэл хутгагчаар дахин цохино.
Алхам 4
8-10 литр эзэлхүүнтэй саванд зуурсан гурил, боов, өндөгний холимог хоёуланг нь хольж, өрөөний температурт 250 гр шар тос нэмнэ. Цаашилбал, энэ хольцыг байнга хутгаж, ойролцоогоор 1, 2 кг гурил нэмнэ. Танд хангалттай хүч чадал байгаа бол хүчтэй холино. Та бас гараараа хутгаж, наранцэцгийн тосоор тосолж болно. Бид энэ хайруулын тавгийг алчуураар хучиж, агааржуулалтгүй, дулаан газар ойролцоогоор 2 цагийн турш ойртуулна. Энэ хугацаанд зуурмаг 2 удаа гарч ирэх ёстой.
Алхам 5
Үлдсэн гурил, бүх үзэм, чихэртэй жимсийг ширээн дээр цацна. Бид дээр нь ирсэн зуурсан гурилаа асгаад ширээн дээр байгаа бялуу болгоны зуурмагийг цохин гараараа зуурна. Үүний үр дүнд зуурсан гурил сайн хэлбэржиж, гартаа наалдахгүй байх ёстой. Бид зуурсан гурилынхаа эвдэрсэн дугуйланг хэвний эзэлхүүний 1/3 хэсэгт хэвэнд хийж, алчуураар хучиж дахин 1 цаг байлгана.
Алхам 6
Бид 180 ° C-т 35-40 минутын турш зууханд том бялууг 25 минутын турш жигнэх болно. Бялууг жигнэх үед бид бялууг чимэглэх мөстөлтийг бэлтгэдэг. Бид хөргөгчнөөс 1 ширхэг өндөгний уураг, нимбэгний шүүс гаргаж аваад тэнд нь сахар нунтаг нэмээд хумсны буюу холигчоор сайн цохино. Хөргөсөн Улаан өндөгний бялууг паалантай, өнгөт шүршигчээр чимэглээрэй.
