Төмс нь хэдэн зууны тэртээ манай орны оршин суугчдын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болжээ. Энэ нь олон гэр бүлд ширээн дээр тавигдах гол зүйл болжээ. Гэсэн хэдий ч асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг: энэ тохиолдолд төмс буцалгахад хэр хугацаа шаардагддаг вэ?
Илчлэг ихтэй ч төмс нь хүний биед маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь их хэмжээний цардуул, кали, бром, кобальт, витамин С, В гэх мэтийг агуулдагтай холбоотой юм. Төмс нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулж, давсгүй хэлбэрээр шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд хүний биед бодисын солилцоог сайжруулдаг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа төмсийг сайхан амттай, олон янзын хоол хийх аргаар шүтдэг.
Төмс чанахын тулд танд тусгай мэдлэг, ур чадвар шаардагдахгүй. Үүнээс шөл, хачир, салат, котлет, бялуу гэх мэт зүйлийг хийдэг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол дүрэмт хувцастай буцалгах явдал юм.
Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн төмсийг усаар сайтар угааж, хальснаас бүх шороог зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, их хэмжээний давсалсан усаар асгаж, ойролцоогоор 1 tbsp. л. нэг литр ус. Хэрэв төмс залуу бол буцалгасны дараа 15 минутын турш дүрэмт хувцастай, 20-25 минутын турш чанаж иднэ. Үүний дараа 1 минутын турш хүйтэн усанд байрлуулна. Залуу төмсийг хальслах шаардлагагүй. Түүний хальс нь олон ашигтай микроэлемент агуулдаг.
Энэ ногоог бэлтгэх өөр нэг арга бол нухсан төмс юм. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нь үндэс ургацын хэмжээнээс шууд хамаарна. Жижиг, дунд төмсийг буцалгасны дараа 20-25 минут, том төмсийг удаан хугацаанд буцалгана. Тиймээс, нухсан төмс хийх явцыг хурдасгахын тулд хальсалж булцууг хоол хийхээс өмнө жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Бичил долгионы зууханд төмс хийхэд дор хаяж 10 минут, загвараас хамаарч олон тогооч дээр хагас цаг шаардагдана.
Төмсийг буцалгаж чанасан эсэхийг мэдэхийн тулд 15-20 минутын дараа хутга, сэрээ эсвэл ердийн шүдний оогаар цоолдог. Хэрэв тэд төмсний дунд маш их хүчин чармайлтгүйгээр наалдвал бэлэн болно. Үүний зэрэгцээ, цагаан төмс нь шөл, шар төмс нь нухсан төмс, салат хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Шөл бэлтгэх явцад төмс нь саванд хийж, хагас бэлэн болтол буцалгана. Энэ үйл явц нь ус буцалгасны дараа 15-20 минут болно. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
