Хоол хийхэд сам хорхой загасыг өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь шарсан, чанаж, шатаасан, шарсан байна. Сам хорхой загас тамхи татдаг, тамхи татдаг үед маш сайн амттай байдаг. Япончууд ерөнхийдөө сам хорхойн түүхий загас хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энэ далайн оршин суугчийн элэг нь тансаг хоолонд маш их үнэ цэнэтэй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сам хорхой загас
- хүнсний ногоо
- халуун ногоо
- усан үзэмний шүүс
- Лимон
- дарс
- ногоон
- тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхой загасыг хальсалж, зайлж угаана. Алчуураар хатаана. Загасны арьсыг арьстай болгох эсэх нь зөвхөн танаас хамаарна. Ямар ч тохиолдолд таваг нь амттай харагдах болно.
Алхам 2
Хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг нэг сармисаар дүүргэ. Дараа нь усан үзмийн шүүс эсвэл дарсанд хагас цагийн турш тавина.
Алхам 3
Загасны давс, чинжүү. Ганга нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Цагаан ба улаан усан үзэм, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хэсгүүдийн хооронд байрлуулна.
Алхам 4
Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь загасны хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ хагас цагаас илүүгүй байна. Сам хорхой загасыг ширээн дээр хүнсний ногоо, усан үзмийн дарсаар үйлчилдэг.
Алхам 5
Конгрио ашиглан амттай шөл хийж болно. 2 кг загас ав. Толгой, арьс, сүүл, сэрвээгээ буцалгана. Конгриогийн хэсгүүдтэй шөлөнд нэг лууван, сонгино, сармис (2 хумс), булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Хоол хийх хугацаа 30 минут.
Алхам 6
Сам хорхой загасыг сармис, давс, чинжүүтэй нимбэгний шүүсэнд хийж даршилна.
Алхам 7
Саванд лууван, төмс, хонхны чинжүү, улаан лоолийг бага зэрэг хуурна. Хүнсний ногоог лаврын навч, орегано, давс, перецээр амтлаарай. Дараа нь шөлийг дарсан ногооны дээр хийнэ. Шөл буцалгах үед дарс нэмнэ.
Алхам 8
Төмсийг хагас болгосон бол даршилсан сам хорхой загасыг шөлөнд дүрнэ. 15 минутын дараа хоёр сам хорхой нэмнэ.
Алхам 9
Энэ шөлийг маш халуун иддэг. Хоолонд үйлчилж, аяга шөл бүрт халбага цөцгий, нилээд жижиглэсэн килантро нэмнэ.
