Алу патрас буюу төмсний ороомог бол Энэтхэгийн бас нэгэн алдартай хоол юм. Төмс, нимгэн зуурмаг, халуун ногоо, өвсний холимог нь хоолыг өвөрмөц бөгөөд амттай болгодог. Alu patras бол баярын ширээнд зориулсан зуушны гайхалтай сонголт юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - төмс - 5-6 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
- - хатуу бяслаг - 100 гр;
- - элсэн чихэр - 1 tsp;
- - давс - 0.5 tsp;
- - наргил модны ширхэг - 2 tbsp. л.;
- - кунжутын үр - 4 tsp;
- - килантро ногоон - 1 баглаа;
- - turmeric - 0.5 tsp;
- - garam masala - 0.5 tsp
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 2, 5 шил;
- - turmeric - 0.5 tsp;
- - давс - 0.5 tsp;
- - наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
- - ус (хүйтэн) - 0.5-1 шил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бэлтгэл. Гурил, хагас цайны халбага турмерик, давсыг хольж хутгана. Цөцгийн тос нэмээд гурил, цөцгийн тосыг гараараа үрж ав. Гурил руу аажмаар хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр та хангалттай зузаан зуурсан гурил зуурах боломжтой болно. Бэлэн зуурмагийг гараараа 5-7 минутын турш зуураад дараа нь тугалган цаасаар хучиж 20-30 минут байлгана.
Алхам 2
Бөглөх хоол хийх. Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Усыг зайлуулж, төмсийг халаана. Та бага зэрэг хуурай нухаш авах хэрэгтэй. Нухаш дээрээ элсэн чихэр, давс, турмерик, кунжутын үр, наргилын самруу, гарам масалаа нэмээд хутгана. Килантро ногооныг хэрчиж, нухаш дээрээ нэмнэ.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа 2-3 мм орчим зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ. Тохиромжтой болгохын тулд та зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хоёр давхарлаж болно. Зуурмаг дээр дүүргэж тавиад жигд тараана. Бяслаг үрж, төмс дүүргэж дээр нь бяслаг цацаж.
Алхам 4
Өнхрөхөд зөөлөн өнхрүүлээд өнхрөх явцад дүүргэлт гарч ирэхгүй байхыг анхаарна уу. Ороолтыг бүрэн бүрдүүлсний дараа хурц хутгаар 1-1.5 см зузаантай тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, өнхрөх бүрийг гурилаар цацаж ширээн дээр тавина.
Алхам 5
Сонгодог жороор alu patras нь ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Та сонгодог зүйлээс гажиж, өнхрүүлгийг тос түрхсэн хуудсан дээр тавиад зууханд 220 градусын турш 15-20 минут жигнэх боломжтой. Бялууг жигнэх явцад өнхрүүлээд эргүүлээрэй. Халуун alu patras үйлчил, ургамал нь цацаж.
