Шувууны махыг чихэрлэг исгэлэн сүмстэй хослуулах нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд хамгийн сайн сонголт бол цангис юм. Цангис жимсний амтлагч нь аяга тавгийн амтыг төгс төгөлдөр болгож, өвөрмөц амт өгдөг.
Цангис нугасны жан: жор
Цитрусын тэмдэглэлийг гоньдны анхилуун үнэртэй хослуулсан энэхүү соус нь нугасны хөхтэй хамгийн сайн тохирдог.
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 грамм цангис;
- 100 мл порт;
- нэг жүржийн шүүс ба түүний хальс;
- шанцай чимх;
- нэг гоньд;
- цөцгийн тос халбага;
- 300-350 мл тахианы шөл.
Нугасны хөхийг хуурч, хайруулын дараа хайруулын тавгийг угааж болохгүй. Хөхөө аваад хайруулын тавган дээр өөрөө гал тавьж, боомтоо дотор нь хийнэ. Боомтыг хоёр минутын турш байлгаад (спирт ууршихад шаардагдана), дараа нь үлдсэн бүх орц (шанцай, гоньд, жүржийн шүүс, хальс, цангис, шөл) нэмнэ. Шингэний талаас илүү хувь нь буцалтал массыг чанаад, жан нь хүссэн зузаанаа авна. Соусыг гал дээрээс аваад цөцгийн тос нэмнэ (та цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор сольж болно). Нугас хувцаслах бэлэн боллоо.
Нугасны цангис цуу
Танд хэрэгтэй болно:
- хагас шил улаан дарс;
- хагас шилэн элсэн чихэр;
- 300 грамм цангис;
- Лаврын навч;
- улаан дарсны цуу халбага;
- нэг халбага гич.
Жижиг тогоо авч, дээр нь элсэн чихэр нэмээд улаан дарс, лаврын навч нэмээд удаан гал дээр тавиад, байнга хутгахдаа чихрийн талстыг уусгах хүртэл хүлээнэ. Холимогийг таван минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана, дараа нь цангис нэмээд соусаа 10 минут буцалгана.
Тусдаа саванд гич (гичийг нунтаг хэрэглэвэл илүү дээр юм) ба цуугаа хутгаад, холимогоо халуун соусанд хийж бүгдийг нь хөөсөөр хутгана.
Цангис цуутай нугас
Энэхүү жороор бэлтгэсэн соус нь нугасанд үйлчилж, дотор нь мах жигнэх, аяга таваг бүрхэхэд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 100 мл ус;
- 50 грамм элсэн чихэр;
- шилэн цангис;
- зөгийн бал халбага;
- дарсны цуу халбага;
- 30 мл улаан дарс.
Саванд ус, элсэн чихэр хольж галд хийнэ. Холимог буцалмагц цангис жимсний дээр нэмж, шингэний талаас илүү хувь нь буцалгаад, жимс нь өөрөө тэсрэх хүртэл буцалгана. Үр холимог дээр дарс, зөгийн бал, цуу нэмээд массыг дахин буцалгана. Цангис сумс бэлэн боллоо.
Хэрэв та бэлтгэхийн тулд цангис, lingonberries гэх мэт хоёр төрлийн жимсийг нэг дор хэрэглэвэл соусын амт улам хүчтэй болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, хоол хийхдээ шинэ жимсний оронд зайрмаг хэрэглэвэл хувцас солих амт өөрчлөгдөхгүй.
