Зүүн Славян хоолны хамгийн алдартай хоол бол борщ юм. Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Буурцагтай амттай, хоолны дуршилтай borsch бэлтгэцгээе.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 6 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - нишингэ - 1 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- - байцаа - 300 гр;
- - шош - 120 гр;
- - сармис - 2 хумс;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 75мл;
- - ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
- - гурил - 2 tbsp. л.;
- - гахайн яс - 300 гр;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - давс, ургамал, халуун ногоо - амсах болно;
- - ус - 3 литр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Borscht хоол хийх процесс нэлээд урт, цаг хугацаа хэмнэхийг хичээцгээе. Гахайн ясыг аваад, махыг нь аваад тавган дээр тавь. Эдгээр яснаас шөлийг чанаж болгоно.
Алхам 2
Шошийг нэг шөнийн дотор дэвтээх хамгийн сайн арга бол өрөөний температурын усаар дүүргээд хонуулах явдал юм. Энэ хугацаанд шош сайн хавагнах болно.
Алхам 3
Одоо та borscht шарах хэрэгтэй. Зөв чанасан хайруулын таваг нь амттай хоол хийх баталгаа юм. Лууван, нишингэ, сармис, сонгиноыг хальсалж, эдгээр ногоог шоо эсвэл бусад хэлбэрээр хувааж, сармисаа тус тусад нь цавчих. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр хийгээд манжингаа хийгээд дараа нь сонгино, сармис, лууван, хонхны чинжүүгээ тавиад зөөлөн болтол нь хуураад дараа нь хоёр хоолны халбагын гурил хийгээд шарна. Одоо та улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг нэмэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усаар шингэлээд дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг сайтар хольж, савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар байлгана.
Алхам 4
Энэ хооронд шошоо чанаж идээрэй. Буурцагыг илүү хурдан чанахын тулд та дараахь зүйлийг хийж болно: буурцагтай саванд ус буцалгахыг хүлээгээд бага зэрэг шингэнийг шавхан, бага хэмжээний хүйтэн ус асгаж, буцалгахыг хүлээгээд, дахин ус руу нисэх.
Алхам 5
Шөлийг галд тавь. Төмсийг хальсалж, угааж, цавчих ба шөлөнд хийнэ.
Алхам 6
Шарсан мах руу буцаж, давс, чинжүүгээ амталж амтлаарай. Та өтгөн, амттай улаан лоолийн соустай байх ёстой.
Алхам 7
Төмс бүрэн бэлэн болсны дараа шош нэмээд шарсан төмс хийж, ирээдүйн borscht буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ үед байцаа цавчих ба буцалж буй борц руу шидээд буцалгаад өвс, урьдчилан чанаж болгосон махаа нэмнэ. Давс, чинжүү, лаврын навч нэмж амсах болно.
Алхам 8
Бэлэн borscht-ийг 30 минутын турш байлгаад дараа нь ялтсууд руу асгаж үйлчилж болно. Олон хүмүүс borscht нь хоёр дахь өдөр нь илүү сайхан амттай байдаг гэж боддог.
