Гэрийн чихэр бол маш эрүүл хоол юм. Зефирийн багахан хэсэг нь хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст ч хор хөнөөл учруулахгүй. Энэхүү амттан нь маш их амттай бөгөөд хоол боловсруулахад тустай амин дэм, үнэт хүчил агуулдаг. Хамгийн сайн зефирийг алим, чавга зэрэг өндөр агууламжтай желатлаг бодис агуулсан жимснээс гаргаж авдаг.
Элсэн чихэргүй чавганы зефир
Хэрэв та хэтэрхий амттай амттан идэх дургүй бол элсэн чихэргүй чавганы зефир хийж үзээрэй. Энэ нь цайгаар үйлчилж эсвэл тоглоом гэх мэт махан хоолоор дүүргэж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг чавга;
- ургамлын тос.
Чавгыг ямар ч хэлбэрээр угааж, хоёр хувааж, үрийг нь ав. Жимсийг хоол хийх саванд хийнэ. Ус нэмээд чавгыг зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь чавгыг бага зэрэг хөргөөд, шигшүүрээр үржүүлсэн жүүсний хамт арчина. Нухашаа саванд буцааж хийж, эзэлхүүн нь хоёр дахин багасах хүртэл үе үе хутгана.
Тэгш өнцөгт жигнэх тавгийг кальцинжуулсан ургамлын тосонд дэвтээсэн илгэн цаасаар бүрхэнэ. Пастилийг наранд ил гаргаж, хатаана. 3-4 хоногийн дараа масс хатуурахад зефирийг цаасны хамт гаргаж аваад нарны цацраг дор самбар дээр хатаана.
Pastila-г сүүдэрт хатааж болно. Хэрэв та процессыг хурдасгахыг хүсвэл зууханд хатаана уу.
Бүтээгдэхүүн нь хатуурч, хоолойд эвдэрч ороогүй болтол чихэр хэрэглэхэд бэлэн болно. Үүнийг тууз эсвэл ромбус болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Гэрийн түргэн зефир
Амтат чихэрлэг зефирийг илүүд үздэг хүмүүст өөр жор таалагдах болно. Амт авахын тулд чавганы нухаш дээр нимбэг нэмээрэй - амттан нь ер бусын, маш амттай болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг чавга;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 2 нимбэг.
Чавга угааж, үрийг нь арилгана. Жимсээ саванд хийж хэсэг ус нэмнэ. Чавга зөөлөн болтол нь буцалгана - жимс нь хагас чанасан байх ёстой. Гөлгөр болтол гар холигчоор хөөсөөр хутгана.
Хэрэв чавга нь шүүслэг байвал тэдэнд маш бага ус нэмнэ. Хуурай жимс нь илүү их шингэн шаардагдана.
Жимсний нухаш дээр элсэн чихэр хийнэ, хольж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл чанаж болгоно. Нимбэгийг сойз, халуун усаар сайтар угааж, тусгай хутга эсвэл үрж жижиглэн хальсыг арилгана. Шүүсээ шахаад чавганы нухаш дээр хальстай хамт нэмнэ. Холимогийг ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш буцалгана - энэ нь багасч, өтгөрөх ёстой. Ирээдүйн зефир шатахгүй байхыг анхаарч үзээрэй.
Тэгш өнцөгт жигнэх тавгийг хүнсний хальсан бүрхүүл. Нухсан төмсийг гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөгчинд байлгана. Холимогийг хэвэнд хийнэ, тасалгааны температурт бүрэн хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа чавганы зефирийг ашиглахад бэлэн боллоо. Үүнийг зүсмэл эсвэл жижиг дөрвөлжин хэрчиж нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.
