Тахианы махны котлет нь хатуу хоолонд дуртай, нарийн хоолонд дуртай фенүүдийн аль алиных нь амтанд нийцсэн хоол юм. Хоолонд дургүй болох, уургаар баялаг, тэжээллэг чанар - энэ бүгд л тэдний тухай, бүр илүү их зүйл юм. Энэхүү энгийн хоол нь төгсгөлгүй янз бүр байж болох бөгөөд бүх төрлийн анхны хувилбаруудыг олж авдаг.
Мөөгтэй тахианы махны котлет
Орц:
- 500 гр тахианы мах;
- 200 гр мөөг (шинэхэн);
- 1 сонгино;
- 1 өндөг;
- 1 аяга талхны үйрмэг;
- ургамлын тос, сүүний амтлагч, чинжүү, давс - амсах болно.
Нэгдүгээрт, та мөөг бэлтгэх хэрэгтэй: угааж, цавчих, шарсан мах. Сонгино хальсалж, цавчих, бага зэрэг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол хуурна. Эдгээр найрлага, чинжүү, давсыг хольж, өндөгний шар, бага зэрэг сүүний жан нэмнэ.
Тахианы махыг мах бутлуураар дамжуулж татсан махаа бэлтгэж, бялуу хийж, хэсэг бүрийн төвд нэмэлт хольсон мөөгний холимог тавина. Энэ дүүргэлтийг махны суурь дээр боож, ердийн хэлбэрийн котлет авна. Тэднийг талхны үйрмэгээр цацаж, хуурна. Хүнсний ногоо нь хачир, түүний дотор залуу төмс хийхэд тохиромжтой; будаа, ургамал.
Хүнсний ногоотой тахианы махны котлет
Орц:
- 2 кг тахианы мах;
- 3 төмс;
- 5 өндөг;
- 200 гр цөцгий;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 4 зүсэм талх;
- 3 tbsp. л. чанасан мөөг;
- 2 tbsp. л. үзэм;
- талх, гурил, ургамлын тос, нимбэгний хальс, анхилуун үнэртэй үндэс, чинжүү, давс, ургамал.
Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалгах хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, шоо болгож, шөлөөр дүрнэ. Гайхамшигт үндсийг тэнд илгээж, буцалгана. Махнаас ясыг авч, татсан мах бэлтгэ, үүнд нь төмс, үндэс, 5 хурааж авснаас 2 өндөг, талх болон бусад бүх бэлтгэсэн орцыг нэмнэ. Дараа нь энэ баялаг татсан махыг гурилаар цацаж, 30 минутын турш "хэвтэж" байгаарай. Паттигаа сохруулаад, үлдсэн 3 өндөгийг зодож, дотор нь бялуу хийж өнхрүүлээд талх, шарсан мах хийж идээрэй. Төмс болон бусад ногоог чимэн гоёгоор үйлчил.
Зуухнаас гаргаж авсан котлет
Орц:
- 500 гр татсан тахиа;
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. л. гурил;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- 1 сонгино;
- давс, сармис, чинжүү.
Сонгиныг нарийн хэрчсэн дээр үрж жижиглээд, татсан махтай хольж өндөг, цөцгий, гурил, амтлагчаа нэмнэ. Зуухаа 200 ° С-т халаагаад ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хэлбэртэй жигнэмэг тавиад 15-20 минут жигнэнэ.
Бүх зүйл маш энгийн, жороор өвөрмөц өвөрмөц шинж чанар байдаггүй. Эдгээр котлетуудын онцлог шинж чанар нь зууханд жигнэх замаар олж авдаг гайхалтай шүүслэг, зөөлөн, агаартай байдаг. Доод тал нь дэмий хоосон цаг, бага зэрэг ашигласан өөх тос, үр дүн нь хамгийн амттай, зөөлөн мах "колобокс" юм.
