Тендерийн үхрийн махны элэгний котлет нь хоолны дуршил сайтай хоол юм. Ийм котлетууд дахь нимгэн шаржигнуур царцдас нь целлюлозтой маш сайн нийцдэг тул аягыг маш дур булаам болгодог.
Котлет бол олон талт хоол юм. Үүнийг мах, шувуу, загас, тэр ч байтугай элэгнээс хийж болно. Сүүлийнх нь тийм ч түгээмэл биш байж болох ч элэгний котлетийг дутуу үнэлж болохгүй. Тэд зөвхөн маш амттай төдийгүй бас маш зөөлөн байдаг. Ийм хоолыг хүүхдүүдэд өгөхийг зөвлөж байна, учир нь элэг нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул нялх хүүхдэд ийм котлет идэх нь махнаас илүү тохиромжтой байх болно, учир нь энэ нь тийм ч зөөлөн биш юм.
Өөр нэг төрлийн элэгний котлет байдаг боловч тэдгээрийг ихэвчлэн элэгний хуушуур гэж нэрлэдэг. Бодит байдал нь тэдгээрийг бэлтгэх явцад татсан маханд гурил, тахианы өндөг нэмнэ.
Элэгний котлет бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 500 гр үхрийн элэг, 2 сонгино, 3 хумс сармис, 7 tbsp. л. манна, 5 tbsp. л. ургамлын тос, хутганы үзүүрт жигд натри, талхны үйрмэг, хар чинжүү, давс, амтлагчаар амтлана.
Бусад алдартай элэгний хоол бол элэгний бялуу, алимтай элэг, пашт юм. Элэгийг ихэвчлэн салатанд нэмдэг, хуушуур, мөөгөнцрийн бялууг бэлтгэдэг.
Үхрийн махны элэг хийхийн тулд эхлээд үндсэн орцоо бэлдээрэй. Элэгээ аваад бүлээн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Шаардлагатай бол хальсыг дотор эрхтний гадаргуугаас арилгаж, цайны алчуур эсвэл салфеткааар хатаагаад дараа нь элэгийг хайчлах тавцан дээр тавиад дунд хэмжээтэй хэрчинэ. Жижиглэсэн элэгийг хойш тавь.
Хэрэв та элэгний хоолонд байдаг гашуун зовлонгоос бүрэн ангижрахыг хүсвэл хоол хийхээс 2-3 цагийн өмнө гэдэс дотрыг хүйтэн сүүгээр норгоно.
Сонгино хальсалж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваа. Сонгиноо урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийгээд бага зэрэг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Энэ процесс нь танд 2-3 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуур авч, элэг, хэрчсэн сонгино цавчих. Үүссэн татсан махыг гөлгөр болтол хутгана.
3 хумс сармисыг хальсалж, татсан маханд шахаж шахаж шахна. Дараа нь элэгний масс дээр сода, давс, семолина нэмнэ, хэрэв хүсвэл дуртай халуун ногоо эсвэл шинэхэн ургамал нэмж болно. Татсан махыг сайтар хутгаж 30 минутын турш байлгана. Энэ үед том хайруулын тавгийг аваад ургамлын тосоо дотор нь хийнэ. Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад урьдчилан халаа.
Талхны үйрмэгийг тусдаа саванд хийнэ. Халбага халбагаар бага зэрэг татсан элэг аваад гартаа котлет үүсгэж талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Бүх жигнэмэг бэлэн болсны дараа халаасан хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Тендерийн элэгний котлет бэлэн боллоо! Та ийм аяганд ямар ч хачираар үйлчилж болно, чанасан, эсвэл шатаасан залуу төмс, шинэ ногоо нь элэгний котлет хийхэд тохиромжтой.
