Хоол хийхэд зөвхөн шүүслэг боловсорсон улаан улаан лоолийг ашигладаг төдийгүй исгэлэн ногоон улаан лооль хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад ногоон улаан лоолийг зөвхөн хүнсний ногооны зууш төдийгүй шөл, хачир, тэр ч байтугай амтат амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Ногоон улаан лоолийн Chutney соусын хувьд:
- - 1.5 кг ногоон улаан лооль;
- - алим 200 гр;
- - 300 гр сонгино;
- - 1 tsp. чинжүү, том гич;
- - 2 tbsp. л. 8% дарсны цуу;
- - элсэн чихэр
- амт нь давс.
- Ногоон улаан лоолийн сармисны шөлөнд:
- - 600 мл мах эсвэл ногооны шөл;
- - 200 гр ногоон улаан лооль;
- - 1 сонгино;
- - 1 жижиг лууван;
- - 3 хумс сармис;
- - 10 гр яншуй үндэс;
- - 40 гр будаа;
- - 5 гр цөцгийн тос;
- - амсах давс.
- Шарж ногоон улаан лоолийн хувьд:
- - 5 том ногоон улаан лооль;
- - 1 шил гурил;
- - 1 шилэн талх - эрдэнэ шишийн үртэс
- талхны үйрмэг
- талхны үйрмэг;
- - 2 өндөг;
- - 1 tsp. газрын хар чинжүү, давс;
- - хайруулын тос.
- Чихэртэй ногоон улаан лоолийн хувьд:
- - 1 кг ногоон улаан лооль;
- - 1 кг элсэн чихэр;
- - 1 аяга ус;
- - 3 жүржийн хальс;
- - 4-5 гр нимбэгийн хүчил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ногоон улаан лоолийн цуутай жан
Угаасан ногоон улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, целлюлозыг хайчилж, үрийг нь авна. Сонгино хальслаарай. Улаан лоолийн гол, сонгиныг мах бутлуур, давс дамжуулаад 3 цаг байлгана. Алимыг угааж, жижиг шаантаг болгон хуваа. Ногоон улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хэрчинэ.
Алхам 2
Улаан лооль, сонгины хольцыг шавхана. Улаан лооль, алимыг саванд хийж, сонгино, улаан лоолийн целлюлозын холимог дээр асгаж, элсэн чихэр, цуу, гич, чинжүү нэмнэ. Зузаан болтол буцалгана. Chutney соусыг ариутгасан лонхтой руу нэн даруй хийнэ, тагийг нь хаа. Хөргөх газар хадгална.
Алхам 3
Сармистай ногоон улаан лоолийн шөл
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг нарийн grater дээр сараалжтай болго. Алтан хүрэн хүрэн болтол цөцгийн тосонд шарсан ногоо. Ногоон улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, бага зэрэг буцалж буй шөл дээр нэмнэ. Зөөлөн гал дээр бүрхсэн зөөлөн болтол нь буцалгана.
Алхам 4
Улаан лооль дээр сонгино, лууван, сараалжтай яншуй үндэс, будаа нэмнэ. Давсаар амтлаад нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд будаа бүрэн бэлэн болтол 10-15 минут буцалгана. Шөлийг шигшүүрээр арчина. Шөлийг дахин буцалгана.
Алхам 5
Шарсан ногоон улаан лооль
Улаан лоолийг 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, нэг саванд гурилыг давс, чинжүүтэй хольж, нөгөө өндөгийг нь зодоод, гуравны нэгээр нь шилэн талх нэмнэ.
Алхам 6
Цөцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Хэсэг бүрийг эхлээд гуриланд дүрээд дараа нь өндгөө дүрээд талхны үйрмэгээр дахин дүрнэ. Зүсмэлүүдийг хоёр талдаа 3-4 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 7
Чихэртэй ногоон улаан лооль
Улаан лоолийг хэрчээд үрийг нь аваад хүйтэн усаар зайлна. Чихэртэй жимсний хувьд та өтгөн целлюлоз бүхий улаан лоолийг авах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн улаан лоолийг усаар асгаж, буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд дахин 5 минут буцалгана. Энэ процедурыг 3-4 удаа давтана.
Алхам 8
Усыг зайлуулахын тулд чанасан улаан лоолийг хатаана. Сироп хийх - элсэн чихэрийг усанд уусгана. Ногоон улаан лоолийг чихрийн сиропт дүрээд 10-12 цагийн турш дуслаар 2-3 удаа 10 минут буцалгана. Сүүлийн буцалгах үед нимбэгийн хүчил талстыг нэмнэ.
