Бурботын элэг нь Европт маш их танигдсан, ялангуяа Францад элэгийг хүндэлдэг амтат хоол юм. Хэрэв та үүнийг зөв бэлтгэж, жорыг чанд дагаж мөрдвөл энэ нь ер бусын зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Якут маягийн бурбот элэг:
- 500 гр элэг
- 1 аяга гурил
- амт нь халуун ногоо
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос
- Даршилсан бурбот элэг:
- 300 гр элэг
- 1 халбага цуу
- 200 гр ус
- 2 булан навч
- амт нь халуун ногоо
- Бурботын элэг:
- 300 гр элэг
- 100 гр шампиньон
- 100 гр шинэ ургамал (яншуй)
- 5 гр самар (халуун ногоо)
- 5 гр хар чинжүү (халуун ногоо)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Якут маягийн бурбот элэг. Бурботын элэгийг зайлж, цөсийг зайлуулна. Халуун ногоотой улирал. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, удаан гал дээр байрлуул. Бурботын элэгийг хэсэг хэсгээр нь хувааж гурилаар өнхрүүл. Алтан хүрэн болтол хоёр талдаа хайруулын тавган дээр элэгээ хуурна. Шинэхэн ургамал, ногоогоор чимэглэсэн том таваг дээр үйлчил.
Алхам 2
Даршилсан бурботын элэг. Элэгийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цөсийг зайлуулна. Хэсэг болгон хайчилж ав. Усыг удаан галд хийж, давс нэмнэ. Элэгний хэсгүүдийг буцалсан усанд хийж 10-15 минут буцалгана. Бэлэн элэгийг коланд хийж шидээд дараа нь шилэн саванд хийнэ. Үлдсэн шөл дээр цуу нэмж, уусмалаа элэг дээр хийнэ. Лаазны навч, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Элэгийг хөргөгчинд 1-2 хоногийн турш даршилна.
Алхам 3
Бурбот элэг. Бурботын элэгийг зайлж, цөсийг зайлуулна. Элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Мөөгийг ч бас буцалгана. Элэг, мөөг, шинэхэн өвсийг холигчоор нунтаглана. Чинжүүтэй улирал хийж, задийн самар нэмээд сайтар хутгана. Бэлэн пашыг хөргөгчинд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.
