Үхрийн суфле бол хоолны дэглэмийн нарийн хоол юм. Сүүфлийг зөвхөн жингээ багасгахыг хүсч байгаагаас гадна ходоод гэдэсний замын эмчилгээний үеэр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Үхрийн суфле хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно: 100 гр үхрийн мах, 1 тахианы өндөг, 1/2 аяга сүү, 1 халбага улаан буудайн гурил, 1 халбага цөцгийн тос, нэг чимх давс.
Эхлээд та үхрийн махыг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв та махыг хүйтэн усанд чанаад байвал түүнд агуулагдах бүх шим тэжээл нь шөл рүү орох болно. Тиймээс үхрийн махыг буцалж буй усанд хийнэ.
Үхрийн сүүфлийн жор
Чанасан үхрийн махыг хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Махыг мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулж эсвэл хутгагчаар жижиглэнэ.
Улаан буудайн гурилыг хуурай халаасан хайруулын тавган дээр цайвар алтан өнгө гарч иртэл шарна. Гурилыг хангалттай шарсан байхад л цөцгийн тос нэмээд сүүгээ аажмаар цутгаж орцоо хутгана. Нэг төрлийн тогтвортой байдал бүхий хангалттай өтгөн соустай байх шаардлагатай.
Тахианы шарыг үхрийн маханд хийж, бэлтгэсэн соусаа цутгадаг. Тахианы уургийг хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл цохино. Дараа нь хөөсийг татсан маханд нэмээд найрлагыг нь хурдан холино. Ташуурсан уураг нэмж хийснээр соффлийг илүү сэвсгэр, нарийн амттай болгоно.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, бэлтгэсэн массыг сайтар асгаж өгнө. Мөөгөнцрийг дунд түвшинд 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Зууханд үхрийн суфле хийхэд хагас цаг шаардагдана. Та бэлэн хоолыг шинэхэн өвсөөр чимэглэх боломжтой. Нухсан төмс, эсвэл чанаж болгосон ногоо нь суфльд маш сайн нэмэлт болно.
Үхрийн мах, цагаан будааны суфлег уураар жигнэх
Үхрийн мах, цагаан будаанаас соффе хийхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 400 гр үхрийн мах, 0.5 аяга будаа, 2 тахианы өндөг, 2 цайны халбага цөцгийн тос, амсах давс.
Үхрийн махыг буцалж буй усанд дүрж, нэг цагийн турш буцалгана. Сайтар угааж цэвэрлэсэн будаагаа зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Бэлэн будаа угааж, шигшүүр дээр хаяж, бүх усыг зайлуулдаг. Үхрийн мах, будаагаа хоёр удаа буталж эсвэл хутгагчаар жижиглэнэ.
Татсан махыг тахианы шар, хагас цөцгийн тосоор холино. Давс нь амтанд нэмдэг. Цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болтол нь тусад нь зодож, татсан махандаа хийж найрлагыг нь хурдан хутгана.
Мөөгөнцөрийг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолж, давхар уурын зууханд хийнэ. Сүүфлийг уураар жигнэх хугацаа 30-35 минут байна. Бэлэн соффлийг дулаан өвсөөр чимэглэж эсвэл цөцгийн соустай хамт цацна.
