Тамхи татдаг гахайн мах, халуун ногоо, улаан лоолийн зуурмаг бүхий шош нь Румын хоолны үндэсний хоол бөгөөд тэжээллэг чанар, бүрэн бүтэн байдал, цатгал чанараараа ялгардаг. Ийм хоолыг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг боловч цаг хугацаанд нь тодорхой хөрөнгө оруулалт шаарддаг.
Орц:
- 0.3 кг цагаан жижиг, том шош;
- 0.6 кг тамхи татдаг гахайн мах (гахайн махны жижиг судалтай байвал зохимжтой);
- 1 tbsp. л. цардуул;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 1 лууван;
- 2 сонгино;
- 2 булан навч;
- 10 хар чинжүү;
- 1 tsp хатаасан ганга;
- 1 tsp хатаасан dill;
- ¼ h. L. газрын цагаан чинжүү;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
- Шошийг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ, сайтар зайлж, хүйтэн усаар хучиж, нэг шөнө хавагнахаар үлдээнэ.
- Өглөө нь хавдсан шошыг сайтар зайлж, коланд хийж хаяна.
- Хутгаар гахайн махыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг сонгиноо хальслаад талыг нь хуваагаад л лууванг цэвэрлээрэй.
- 10-15 минутын дараа коланднаас шошоо саванд хийнэ. Тамхи татдаг гахайн мах, лаврын навч, хоёр сонгины хоёр хэсэг, нэг лууван, ганга, чинжүү вандуй тавь.
- Савны агууламжийг хүйтэн усаар дүүргэж, бүх найрлагыг нь хамарна.
- Тиймээс, тамхи татдаг гахайн махтай шошоо зуухан дээр тавиад буцалгаад, шошыг чанаж болгосон чанаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Үүний зэрэгцээ, хоёр дахь сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа.
- Буурцаг бэлэн болвол савыг гал дээрээс аваад 5 хоолны халбагыг авна. л. шөл, тэдгээрийг аяганд хийнэ.
- Улаан лоолийн зуурмагийг шөл дээр нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг холино. Дараа нь улаан лоолийн масс дээр цардуул нэмээд бүгдийг нь хутгаад бөөнд нь алга болно.
- Улаан лоолийн массыг буурцаг, махтай саванд хийнэ. Тэнд сонгины шоо, давс, цагаан чинжүү, оливын тос нэмнэ.
- Саванд чанасан лууванг аваад жижиг шоо болгон хуваагаад саванд буцааж хая.
- Савыг дахин бага дулаанаар хийж, орцыг нь зөөлөн холиод, тагийг нь таглаад сонгино зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
- Хоол хийх эцэст бүх зүйлийг гал дээрээс ав. Гахайн махны том хэсгүүдийг аваад дунд зэргийн хэрчээд саванд буцааж хийнэ.
- Румын хэв маягаар утсан гахайн махтай бэлэн шошоо хатаасан диллээр цацаж, ялтсууд дээрээ цацаж үйлчил!
