Ясса бол загасыг хоол хийхээс өмнө дэвтээдэг уламжлалт Сенегалын шохой эсвэл нимбэгний маринад юм. Энэхүү ер бусын өнгөлөг хоолонд загасны нарийн үнэр нь цитрусын шүүсний исгэлэн өнгөөр ялгагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр загасны филе (hake, pike perch, dorada)
- - 4 tbsp. гурилын халбага
- - 10 tbsp. ургамлын тосны халбага (самрын самрыг илүү зохимжтой)
- - 5 нимбэг эсвэл шохой
- - 100 мл. цуу
- - 1 халбага хар чинжүү
- - 4 зүйл. сонгино
Зааварчилгаа
1-р алхам
Таван нимбэг, эсвэл шохойн шүүсийг хийгээд аяганд хийнэ.
Алхам 2
Шүүс дээр 100 мл цуу, 1 халбага хар чинжүү, 2 хоолны халбагын ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 3
4 сонгино хальсалж, талыг нь хувааж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, marinade нь таваг руу шилжүүлнэ.
Алхам 4
Загасны махыг маринад хийж, буланг нь задлахаас сэргийлж зөөлөн хутгана. 6 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй. Загасыг жигд дэвтээсэн байхын тулд байнга эргүүлээрэй.
Алхам 5
Энэ хугацааны дараа загасыг marinade-аас зайлуулж, шингээгч даавуугаар хатаана.
Алхам 6
Маринадыг сонгинотой саванд хийж, сонгино зөөлөн болтол буцалгана.
Алхам 7
Загасаа гуриланд дүрнэ. Алтан хүрэн болтол 10 минутын турш 4 хоолны халбагын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа буланг хуурна.
Алхам 8
Загасыг маринадтай саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш тагийг нь таглаад байлгана.
