Croquettes бол Францаас гаралтай дэлхий даяар түгээмэл байдаг хоолны дуршил бөгөөд нэр нь "croquer" - "хазах" гэсэн үйл үгнээс гаралтай. Крокетийг ихэвчлэн татсан махнаас төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмж бэлтгэдэг боловч та мөөг, төрөл бүрийн өвснөөс цагаан хоолтон крокет бэлтгэж болно. Тэд бие даасан хоол эсвэл хачир хэлбэрээр үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгний крекетийн хувьд:
- шинэ поркини мөөг - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 зүсмэл;
- талхны үйрмэг - 1, 5 tbsp;
- пармезан бяслаг - амсах болно;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хар чинжүү амсах болно.
- Мөөгөнцрийн ургамал бүхий мөөгөнцрийн хувьд:
- шампиньон - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Parmesan бяслаг - 2 tbsp;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - 1 жижиг баглаа;
- давс, чинжүү.
- Ургамлын гаралтай croquettes-ийн хувьд:
- Филадельфийн бяслаг - 185 гр;
- будаа - 1 tbsp;
- Parmesan бяслаг - 3 tbsp;
- сармис - 1 зүсмэл;
- яншуй - 1/2 халбага;
- розмарин - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 1 tbsp;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгний croquettes
Мөөгний хөлийг нилээд цавчих. Жижиглэсэн мөөгөнд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр халаагаад дээрээс нь мөөгний хольц тавина. Мөөгийг зөөлөн болтол, шингэний ихэнх хэсэг уурших хүртэл 10 минут орчим болтол нь байнга хутгаж чанана. Хайруулын тавгийг гал дээрээс ав. Гүн саванд шарсан мөөг, талхны үйрмэг, бяслаг, өндөг, чинжүү зэргийг холино. Үр массаас жижиг бөмбөлөг үүсгээд талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр халаагаад, крекетээ хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр 5 минут орчим алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Хэрэв хүсвэл бэлэн крекетийг сараалжтай Пармезанаар цацаж болно.
Алхам 2
Мөөгөнцөр, ургамал бүхий мөөгөнцөр
Мөөгийг сайтар зайлж угаана. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мөөгийг 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр шарна. Дараа нь савыг гал дээрээс аваад мөөгөнд бага зэрэг давс нэмнэ. Тэднийг сайтар хатаагаад сармис, яншуйтай хамт нилээд цавчих. Сараалжтай пармезан, өндөг, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Чанасан массыг хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлж, хоёр талдаа бага зэрэг тосонд шаргал хүрэн болтол хуурна. Чанасан крокетийг цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана. Халуун үйлчил.
Алхам 3
Ургамлын гаралтай Croquettes
Жижиг саванд Филадельфи бяслаг, сараалжтай Пармезан бяслаг, чанасан цагаан будаа, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, халуун ногоо зэргийг холино. Бүх зүйлийг сайтар холино. Нэг хоолны халбагыг ашиглан массаас бөмбөлөг үүсгээд хөргөгчинд түр зуур байрлуулж бэхжүүлнэ. Дараа нь шигшсэн гурилан дээр бөмбөлгийг өнхрүүлж, бага зэрэг цөцгийн тосоор хэсэгчлэн хуурна. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд бэлэн крекетийг цаасан алчуур дээр тавиад халуунаар нь үйлчил.
