Гуляш бол маш амттай, махан хоолоор хийсэн махан хоол юм. Хэрэв та төмс нэмбэл үндсэн бүрэн хоолыг авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах 600 гр;
- - төмс 5 ширхэг;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү 2 ширхэг;
- - 3 хумс сармис;
- - цөцгийн тос 60 гр;
- - газрын улаан чинжүү;
- - нунтагласан зир;
- - хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, угааж, хатаагаад нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг нь аваад угааж жижиглэн хэрчинэ. Эхлээд сонгиноо халаасан цөцгийн тосоор 5 минут хуураад дараа нь дээр нь чинжүүний хэсгүүдийг нэмээд ногоо зөөлөн болтол хуурна. Дараа нь газрын паприка, зира, хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгана.
Алхам 3
Сармис, төмсийг хальсалж, сармисаа цавчих, төмсөө угааж жижиг шоо болгон хувааж ав. Нь саванд хүнсний ногоо дээр мах нэмээд 1/2 аяга ус асгаж, удаан гал дээр 30 минут буцалгана.
Алхам 4
Махаа хийж дуусаад төмсөө нэмээд гуляшаа 20-25 минутын турш төмс бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Гуляш нь зузаан байх ёстой. Сайхан хооллоорой!
