Зууханд чанаж болгосон цагаан цуутай гахайн махан гуляш нь чанасан цагаан будаа эсвэл нухсан төмс хийхэд тохиромжтой хачир болно. Махны ширхэг нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж, насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Орц:
- 1, 2 кг гахайн целлюлоз;
- 20 гр улаан буудайн гурил;
- 1, 5 сонгино;
- ½ нимбэг;
- 200 гр цөцгий;
- майонезаас;
- Шар буурцагны амтлагч 2 хоолны халбаган дээр
- 60 г энгийн ус;
- Лаврушкагийн 2 навч;
- ургамлын тос;
- хатаасан халуун ногоо;
- яншуй, сармис, чинжүү.
Бэлтгэл:
- Гахайн целлюлозыг гэсгээж, урсгал усаар сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваа.
- Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Сонгинотой хольсон махыг газрын тосоор хийсэн халуун хайруулын тавган дээр хийж, махыг нь бага зэрэг шартал хамгийн их гал дээр хуурна. Сонгинотой гахайн махыг үе үе хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр юу ч шатахгүй болно.
- Шарсан гахайн махыг том шаазан саванд (эсвэл таглаатай шаазан таваг) шилжүүлээд дараа нь бид махаа жигнэх болно. Махны хэсгүүдийг гурил, давс цацаж, хутгаад одоо болино.
- Махны махыг өөр гүн гүнзгий саванд бэлтгэ. Хатаасан сармис нунтаг, хатаасан яншуй, газрын хар чинжүү зэргийг хослуулаарай. Эдгээр амтлагчаа нэг хоолны халбагатай тэнцүү хэмжээгээр аваарай.
- Цөцгий ба майонезаас нэмнэ. Давстай улирал хийж, нимбэгний гуравны нэгний шүүсийг хийнэ. Шар буурцаг дээр хийнэ, бүх найрлагыг жигд болтол холино.
- Гахайн хэсгүүдийг шаазан саванд хийж, гарган авсан шүүсээр нь хийж хутгана.
- Шарах шүүгээгээ 180 хэмд хийж халаагаад дараа нь ирээдүйн гулястай савыг тэнд тавиарай. 60 минутын турш хооллоорой.
- Нэг цагийн хоол хийсний дараа таваг зуухнаас аваад нээгээд хутгана, лаврын навч нэмээд 45 минутын турш буцааж илгээнэ. Галыг 150 градус хүртэл бууруулна уу.
- Хоол хийсний дараа таваг 30-40 минутын турш исгэж, лаврушкаг ав.
