Махан суфле хэмээх маш амттай, зөөлөн, ер бусын хоол хийх жорыг бид таны анхааралд толилуулж байна. Энэ нь баярын болон хоолны ширээг хоёуланг нь төрөлжүүлэх боломжтой болно.
Орц:
- 0.5 кг мах (та ямар ч зүйлийг авч болно);
- 1 аяга 10% тос;
- 1 халбага давс
- 1/3 халбага нунтагласан хар чинжүү
- 200 гр үнээний сүү;
- 3 тахианы өндөг;
- 1 халбага нунтагласан самар
- 30 гр үхрийн тос.
Бэлтгэл:
- Нэгдүгээрт, та махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар зайлж, тийм ч том биш хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь махны хэсгүүдийг буцалгана. Үүний тулд та давхар бойлер хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ ийм мах илүү зөөлөн байх болно, мөн илүүдэл шингэн олж авах боломжийг хасч байгаа нь суфле хийхэд маш их нэмэр болно. Махыг 25 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
- Махны хэсэг бэлэн болсны дараа тэдгээрийг холигч руу шилжүүлэх шаардлагатай. Дараа нь махыг сайтар цавчих хэрэгтэй.
- Махандаа хутгагч дээр сүү нэмээд өндөгийг нь хагалж, цөцгий дээр хийнэ. Та бас тэнд бүх халуун ногоо, тухайлбал давс, чинжүү, задийн самар нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл хатаасан ургамал нэмж болно, жишээлбэл: маржорам, яншуй, лаврын эсвэл дилл. Дараа нь хутгагчаа асаагаад бүх найрлагыг 3-4 минутын турш холино.
- Sufflé жигнэх таваг бэлтгэ. Үүнийг үнээний зөөлрүүлсэн тосоор сайтар түрхэх хэрэгтэй. Маягтыг бэлтгэхдээ холигчоос үүссэн массыг дотор нь шилжүүлэх хэрэгтэй.
- Дараа нь та маягтыг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд байрлуулах хэрэгтэй. Сүүфлийг хагас цагийн турш жигнэнэ. Махан соуфл бэлэн болсны дараа үүнийг хөргөж, дараа нь хэсэг болгон хувааж авна. Хэрэв та энэ хоолыг халуунаар өгөхийг хүсвэл хуваасан аяганд жигнэх хэрэгтэй.
