Энэхүү бялууг алдартай бялууны үндсэн жороор хийдэг. Энэ нь Чехийн хоол, "Прага", "Шувууны сүү" бялуу, ЗХУ-ын үеийн олон төрлийн чихэр боовны зохиогчтой огт холбоогүй юм - Оросын чихэрчин Владимир Гуралник.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бисквитийн хувьд:
- - тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 150 гр;
- - улаан буудайн гурил - 50 гр;
- - эрдэнэ шишийн цардуул - 50 гр;
- - какао нунтаг - 50 гр
- Цөцгийн хувьд:
- - тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- - хүйтэн ус - 20 мл;
- - өтгөрүүлсэн сүү - 120 гр;
- - цөцгийн тос - 200 гр;
- - какао нунтаг - 15 гр
- Суулгацын хувьд:
- - интоорын ликёр эсвэл бренди - 100 гр;
- - чангаанзны амттан - 2 tbsp.
- - шоколадан паалангийн хувьд:
- - желатин - 6 гр;
- - ус - 2 хоолны халбаганууд;
- - тос (35%) - 125 мл;
- - ус - 150 мл;
- - элсэн чихэр - 65 гр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуух 180 градус хүртэл халах үед жигнэмэгийн зуурмагийг бэлтгэ. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Цагаан хэсгүүдийг элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохино. Боломжтой бол элсэн чихэр хэрэглэхээсээ өмнө нунтаг болгон нунтаглана. Уурагуудаа оргилд нь авчир. Шарыг нэг нэгээр нь нэмээд холигч байнга ажилладаг. Гурил, какао, цардуулыг хамт шигшээд өндөг, элсэн чихрийн холимог дээр зөөлөн нэмнэ. Жигд цаасыг цөцгийн тосоор хамгийн нимгэн давхаргаар тосолж, жигд хуудсан дээр тараана. Зуурсан гурилаа тавь. 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөсний дараа гурван хэсэгт хуваана.
Алхам 2
Цөцгий бэлтгэ. Нэг өндөгний шарыг тавган эсвэл жигнэмэгээр дүрээд, ус асгаж хутгана. Өтгөрүүлсэн сүүг хийж хутгана, савыг галд хийнэ. Цөцгий өтгөн болтол буцалгана, байнга хутгана. Бэлэн цөцгий хөргөнө. Цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь зодож, үүнийг урьдчилан халаа. Цөцгийн тос дээр чанасан цөцгий дээр хэсэгчлэн нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтай байнга хусч байх хэрэгтэй. Хамгийн сүүлд какао нунтаг нэмнэ.
Алхам 3
Жигнэмэгийн эхний давхаргыг хандмалаар хангаж, цөцгийтэй тос түрхээд нийт массын талыг нь тавина. Дараа нь, жигнэмэгийн хоёрдахь давхаргыг тавь, үүнийг интоорын хандмалаар ханасан байх хэрэгтэй. Дараа нь цөцгийн нөгөө тал. Гурав дахь жигнэмэгийг дэвтээнэ, чанамал тос түрхэнэ. 30-40 минутын турш бүх зүйлийг хөргөнө.
Алхам 4
Мөстлөгийг бэлтгэ. Желатиныг 2 хоолны халбагын усанд 15-20 минут дэвтээнэ. Цөцгий элсэн чихэр, усаар хутгаж буцалгана, какао нэмээд сайтар хутгана. Галаас аваад желатин нэмээд хутгана. Хөргөгч. Бялууг шоколадтай мөстлөгөөр хучиж, хөргөөд бялуу болгон хуваана.
