Загасны бялуу нь Оросын хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь байгалийн жам ёсны зүйл юм. Учир нь энэ хоол ер бусын амттай бөгөөд гайхалтай мэдрэмж нь хэнийг ч хамаагүй орхиж чадахгүй. Цурхай котлет бэлтгэхэд ганц л бэрхшээл тулгардаг - загасыг цэвэрлэх.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нэг кг-аас ихгүй жинтэй нэг цурхай;
- - 200 грамм цагаан талх;
- - хоёр сонгино;
- - хоёр өндөг;
- - улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - 100 грамм цөцгий;
- - нэг жижиг лууван;
- - 50 грамм хатуу бяслаг;
- - 0.5 литр сүү;
- - гурил;
- - давс, чинжүү (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол загасны гэдсийг цэвэрлэхээс гадна сэрвээ, хайрс, толгой, ясыг арилгах явдал юм. Эцэст нь загасны булан нь бүрэн ясгүй болохын тулд цэвэрлэгээг маш нухацтай авч үзэх хэрэгтэй.
Алхам 2
Үүссэн булангийн махыг мах бутлуураар хоёр, гурван удаа дамжуулна (энэ үе шатанд та татсан махыг ястай эсэхийг дахин шалгаж болно, хэрэв байгаа бол мэдээж зайлуул).
Алхам 3
Цагаан талхыг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, сүү дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа талхыг зуураад бага зэрэг шахна.
Алхам 4
Сонгино, лууваныг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, сонгино нилээд цавчих, лууван, бяслагыг үрж жижиглэнэ.
Алхам 5
Татсан загасаа бяслаг, сонгинотой холино (энэ шатанд жижиглэсэн сонгины дөнгөж талыг нь татсан маханд нэмэх шаардлагатай), нухсан цагаан талх, давс, чинжүүтэй холино. Өндөгийг давсаар зодож, татсан загасаа хутгана.
Алхам 6
Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад ургамлын тосоо асгаад сонгино, луувангаа алтан өнгө аятайхан болтол хуурна (ногоо хэзээ ч шатахгүй байх ёстой). Цөцгий (цөцгийтэй хамт сольж болно) болон улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс, перцээр амтлана. Холимогийг буцалгана.
Алхам 7
Татсан загаснаас жижиг котлет хийж гурилаар (эсвэл талхны үйрмэг, семолина) хийж өнхрүүлж, олон тогооч саванд хийж, өмнө нь олж авсан соустай хамт бүх зүйлийг хийнэ. "Baking" горимыг асаагаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Цурхай загасны бялуу бэлэн боллоо.
