Амтат, улаавтар курникуудыг эрт дээр үеэс баярын бялуу гэж үздэг байсан бөгөөд гоёмсог чимэглэсэн бөгөөд хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд зориулж сонгодог байв. Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм хоол хийх нь хэцүү гэж бодоод эхлэхээс айдаг. Гэхдээ бодит байдал дээр энэ нь тийм биш юм - үүнийг ойлгохын тулд дор хаяж нэг удаа тахиа хоол хийх нь зүйтэй юм.
Курникийг уламжлалт ёсоор бин битүүгээр дүүргэсэн дүүргэгчээр бэлтгэдэг. Зуурмаг нь ямар ч зүйл байж болно - исгээгүй, мөөгөнцрийн гэх мэт. Үүнээс та хоёр бялууг өнхрүүлж, тус бүр нь хагас см зузаан байх ёстой. Дээд бялууг арай том хэмжээтэй болгох хэрэгтэй бөгөөд хийсвэр бөглөөгөөр хучих ёстой. Хэрэв та тахианыхаа дээд хэсгийг чимэглэхийг хүсвэл түүнд зориулж зуурсан гурилаа хадгалаарай.
Курник дүүргэлт
Уламжлал ёсоор ийм бялууг дүүргэх тахианы мах, Сагаган будаа, шарсан сонгино, татсан өндөг зэргээс бүрддэг. Бялууг мах, загас, мөөг, хүнсний ногоо, тэр байтугай жимс, самар, жимсээр дүүргэж болно. Та халуун ногоо, ургамал хэрэглэж болно - тэд курникийг илүү баялаг, илүү тод амт өгдөг.
Дүүргэгч бүтээгдэхүүний тодорхой хослол нь хоолны сонголтоос бүрэн хамаарна. Ихэнх тохиолдолд төрсөн өдрийн бялуу хийх нь туршилт боловч зөв хийгдсэн тохиолдолд үр дүн нь сайн байх болно.
Тахианы махыг давхрагаас угсарч байна
Олон давхаргатай бялууг угсарч бэлтгэхийн тулд жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь цувисан бялууны эхний хэсгийг тавина. Дараа нь шатаасан бин тавина, эхний дүүргэгч давхаргыг байрлуулна. Дараа нь дүүргэлтийг давхрагад хийж, найрлага бүрийг бинтай хамт хутгана. Хуушуурын сүүл дээр хоёр дахь зуурмагийн бялууг тавь. Ирмэгийн дагуу зуурмагийн бялууг холбож, болгоомжтой хавчих болно.
Ийм байдлаар бэлтгэсэн курникийг дээрээс нь зуурмагийн баримлуудаар чимэглэж, оройг нь зодуулсан өндгөөр бүрнэ. Дараа нь бялууг хэд хэдэн газарт цоолж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Ихэвчлэн бүх найрлагыг бэлэн, хагас бэлэн болгосон бялуунд хийдэг. Зуурмагийг сайн шарахад бялууг бэлэн гэж үзэж болно. Та үүнийг сармис, цөцгий, бяслаг, улаан лооль эсвэл бусад төрлийн сүмсээр хийж болно.
Курник хоол хийх хамгийн энгийн арга
1. Хуушуурын тахиа хурдан шатаасан зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Шаардлагатай тооны бин хийж, хэд хэдэн төрлийн чигжээс бэлтгэнэ. Эдгээр нь шарсан сонгинотой хольсон чанасан тахианы хөхний хэсэг байж болно; мөөг, хутга эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн; шарсан лууван, сонгинотой хольсон чанасан будаа; сараалжтай чанасан өндөг; тууз болгон жижиглэсэн амтат чинжүү.
Дараа нь хуушуур тавьдаг хэлбэрийг сонгож, тосоор тосолно. Хуушуурыг хэлбэрийн ирмэг дээр байрлуулж, хажуу талаас нь унжуулна. Дунд хэсэгт нь бялуу хийх суурийг тавь. Бага зэрэг майонезаас эсвэл өтгөн соусыг үндсэн хуушуур дээр түрхэж, эхний давхаргыг тавиад хуушуураар хучна. Дүүргэгч ба соусыг дахин түрхэж өгнө. Хуушуур дуусах хүртэл үүнийг давтана. Тэд бас дээрээс нь бялууг хучиж өлгөхийг хичээдэг. Бүх орой нь майонезаар хучигдсан байдаг. Хуушуурын бялууг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ. Дараа нь та дээд талыг нь халуун ногоотой үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд дахин 10 минут халааж болно. Сонгодог хувилбартай харьцуулахад ийм бялуутай шуугиан багатай бөгөөд амт ялгаа нь маш бага юм.
2. Гэртээ амттай хоолоор эрхлүүлэхээр шийдсэн завгүй эмэгтэйчүүдэд зориулж бэлтгэхэд хялбар бялуу. Дүүргэлтийн хувьд 400 гр тахианы булан авч, шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн чанасан өндөг, ургамал, давс нэмнэ. Гурван нухсан төмс, халбага цөцгийн тос, түүхий өндөг зэргийг нэгтгэн нухсан төмс бэлтгэнэ.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилын килограммыг хоёр хувааж, давхарга болгон хуваа. Эхнийх нь тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бэлтгэсэн татсан махаа суурин дээрээ тавиад ирмэг дээр нь бага зэрэг зай үлдээгээд дээр нь нухсан төмс тавь, боовны уут хэрэглэх нь дээр. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих, дээд талыг нь өндөгөөр сойз. Зууханд 200 градусын турш жигнэх, хоол хийх хугацаа - 25 минут.
3. Цөцгий зуурмагаар хийсэн загастай Курник нь нэг давхар битүү бялуутай төстэй бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Туршилтын хувьд танд 300 гр цөцгий, 3 стакан гурил, содын халбага, унтарсан цуу, давс хэрэгтэй. Найрлагыг нь хольж зуурсан гурил зуураад алчуураар хучиж 20-30 минут байлгана. Энэ хугацаанд нэг фунт загасны булангийн шоо дөрвөлжин хэрчиж, дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөн төмсийг ялтсууд болгон хувааж, хоёр сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Дүүргэгчийг давс, чинжүүгээр амтлана.
Одоо хэвний ёроолд жигд цаас хийж тосоор тос түрхээд дээр нь бэлэн зуурсан гурилын гуравны хоёроос бялууг өнхрүүлээрэй. Түүний диаметр нь хэлбэрээс арай том байх ёстой. Төмс, загасны бөглөөг суурин дээрээ хийж, үлдсэн зуурмагаасаа хоёр дахь бялуу хийж, бялуугаа хучиж, зуурсан гурилаа ирмэгээр нь чимхээрэй. Дээд хэсэгт нь жижиг нүх гаргах ёстой бөгөөд ингэснээр уур гарах болно. 180 градусын зууханд жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боов хийхэд 45 минут шаардагдах бөгөөд үүнээс ч хурдан иддэг.
