Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор нь бялуу жигнэх, шарах гэж байгаа хүмүүст хайртай хүмүүсээ гэрийн бяслагтай гар хийцийн бяслагтай болгохыг эртнээс хүсч, Оросын уламжлалт хоолны хоол, зочдыг ирэхэд зориулж бялуу эсвэл кулебякагаар хооллохоор төлөвлөж байсан. Эдгээр бүх сайхан гурилан бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрийн зуурмагийн жороор хийдэг.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 600 гр улаан буудайн гурил;
- 200 мл сүү;
- 2 өндөг;
- 40 гр ургамлын тос;
- 20 г шахсан мөөгөнцөр;
- 20 гр элсэн чихэр;
- 5 гр давс.
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх
Сүүг 50 градус хүртэл халаадаг зуурсан гурилаа тавь. Мөөгөнцөрийг уусгана, 2 tbsp нэмнэ. гурил, 1 tbsp. элсэн чихэр, бага зэрэг давс. Хумсны хутгуураар хутгана эсвэл холигчоор нэгэн жигд болтол нь боловсруулна. Бүрхүүлээ сул тавиад 1-2 цаг дулаан газар байрлуулна. Мөөгөнцрийн зуурмагийн бэлэн байдлын шалгуур бол эзлэхүүний өсөлт юм.
Холино, үлдсэн давс, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөг дээр зодож, ургамлын тосоор хийнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагийн шингэн хэсэг нь бараг нэгэн төрлийн байх үед гурил нэмж эхлээрэй. Үүнийг 4-5 үе шаттайгаар, байнга хутгаж, шинэ багц нэмж хийх нь дээр. Бэлэн мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнд муугаар нөлөөлөх хольцын ул мөр байхгүй байх нь маш чухал юм. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь өтгөн, наалдамхай, тогоо эсвэл бусад зуурч буй савныхаа хананы ард хоцорч, гартаа наалдаж байх ёстой.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг амны алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. Өсөн нэмэгдэж буй саран дээр өсөх нь хоёр цаг орчим, унаж буй сар дээр гурав хүртэл байж болно. Мөн зуурмагийн өсөлтийн хурд нь мөөгөнцрийн идэвхжилд нөлөөлдөг.
Зуурмаг өсөхөд зуурах хэрэгтэй. Энэ жор олон удаа өсөх тусам мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн нарийн боов нь илүү зөөлөн, гайхамшигтай болж хувирна гэдгийг санаарай.
