"Усанд живсэн" - энэ удаад эрүүгийн шастирын үг биш, харин гэрийн эзэгтэй нар ховор тохиолддог бүрэн гэм хоргүй мөөгөнцрийн зуурмагийн алдартай нэр юм. Үүнийг жороор нь бэлтгээрэй, тэгвэл таны нарийн боов үргэлж зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.
Живсэн мөөгөнцрийн зуурмагийн орц, бэлтгэл
Танд хэрэгтэй болно:
- 750 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- 3 ширхэг дунд зэргийн тахианы өндөг;
- 200 мл 2.5% сүү;
- 150 гр цөцгийн тос эсвэл чанарын маргарин;
- Хуурай идэвхтэй мөөгөнцрийн 10 г;
- 2 tbsp. цагаан элсэн чихэр;
- 1 tsp нарийн давс.
Хоол хийхээс 30-40 минутын өмнө цөцгийн тос эсвэл маргарин, өндөг, сүүг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт халаана. Энэ бол жорны чухал цэг бөгөөд үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Нэмэлт хөвсгөр болгохын тулд гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигшиж авна.
Саванд сүүгээ хийгээд гал дээр 40-50оС буюу богино долгионы зууханд халаана. Дотор нь мөөгөнцрийг уусгана, элсэн чихэр уусна, ингэснээр түүний үйл ажиллагааг улам идэвхжүүлнэ. Гурван хоолны халбагатай бүх зүйлийг сайтар хольж, гал тогооны өрөөнд дулаан газар эсвэл 30oС хүртэл халаадаг зууханд 15-20 минутын турш "дүүрэн нүх" хөөс гарч иртэл байрлуулна.
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд эсвэл аяганд хийж, давс нэмээд хумсны хумс хийнэ. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг нарийн хэрчсэн дээр үрж жижиглээд эсвэл сэрээгээр үрээд өндөгний холимог дээр нэмээд мөөгөнцрийн шингэн дээр асгаж 2 хоолны халбагыг нэмнэ. гурил, бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмж эхлээд модон халбагаар, дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Гурилтай ширээн дээр шилжүүлээд 5-10 минутын турш зуурахад зөөлөн, гэхдээ уян хатан болж, алган дээрээ наалдахгүй.
Зуурмагийг живүүлэх
Танд хэрэгтэй болно:
- том тогоо эсвэл хувин;
- 3 литр хүйтэн ус;
- 50х70 см хэмжээтэй самбай.
Сав эсвэл хувингаа маш хүйтэн, цэвэр усаар дүүргэ. Аяга таваг дээр самбай түрхээд 15-30 минутын турш зуурсан гурил зуурмагийг зөөлөн дүрнэ. Эхлээд энэ нь ёроолд живэх болно, гэхдээ дараа нь дээшээ хөвж эхэлнэ. Мөөгөнцрийн нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь усаар хүрээлэгдсэн тул агаарт зугтаж чадахгүй боловч дотор нь үлддэг тул энэ аргыг ашиглан мөөгөнцрийн зуурмагийг өсгөх үйл явц нь уламжлалт аргаас хамаагүй хурдан байдаг.
Даавууны ирмэгийг цуглуулан зуурмагийг уснаас болгоомжтой татаж ав. Самбайгаа шахаад хаяад Живсэн хүнийг цаасан алчуураар арчиж, чийгтэй алчуураар хучиж, дулаан газар дахиад 15 минут байлгана. Гараа эргэн тойрондоо дахин ороож, бялуу, татц, ороомог, пицца эсвэл бусад сонгосон боовыг жигнэх хэрэгтэй. Зууханд хийхээсээ өмнө 15 минутын турш жигнэмэг дээр тавь.
