Туна бол амттай, өөх тос багатай загас бөгөөд үүнийг тансаг хүмүүс өндөр үнэлдэг. Үүнийг шатаасан эсвэл шөл, зууш хийхэд ашиглаж болно. Туна булангийн салатны зарим сонголтыг туршиж үзээрэй. Загасыг нөхөхийн тулд төрөл бүрийн ногоо, ургамал, амтат боолтыг ашигла.
Баярын салат таваг
Шарсан филе, ургамал, ногоотой энгийн боловч амттай салат хийж үзээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр туна булан;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 1 жижиг zucchini;
- 100 гр ногоон шош;
- рукула баглаа;
- шинэхэн ганга ба розмариний цөөн хэдэн мөчир;
- 1 tbsp. кунжутын халбага;
- 1 хумс сармис;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 1 tbsp. дарсны цуу халбага;
- 2 tbsp. песто соусын халбага;
- давс.
Туна загасны булангийн махыг халуун оливийн тосонд хуурч, загасны гадна талыг нь шарлаж, дотор талыг нь ягаан өнгөтэй болгоно. Туна загасыг хөргөөд, филе бүрийг нь зүсэж хэрчинэ.
Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, тууз болгон хуваа. Чинжүү, спаржа, нимгэн хэрчсэн зулчирыг хайруулын тавган дээр хийж, оливийн тосоор шарна. Сармис, шинэхэн ганга, розмариныг хэрчиж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Дарсны цууг хайруулын тавган дээр давс хийнэ. Холимогийг удаан гал дээр буцалгана.
Урьдчилан угааж, хатаасан арукулаа таваг дээр тавина. Шарсан ногоо, туна загасны зүсмэлүүдийг дээрээс нь тавь. Салат дээр песто дусааж, кунжутын үрээр цацна. Шинэхэн розмарин жимсээр чимэглэж үйлчил. Энэ салат нь хөргөсөн сарнай эсвэл цагаан дарс, шинэхэн багеттай сайн зохицдог.
Артишок дахь туна загас
Газар дундын тэнгисийн хэв маягийн энэхүү ер бусын салат нь анхны амтыг хослуулах дуртай хүмүүст таалагдах болно. Зөөлөн, өтгөн чанасан туна загас, лаазалсан артишокийн дуэт нь чинжүү, өвсийг амжилттай нөхөх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр чанасан туна булан;
- 250 гр лаазалсан артишок;
- 1 дунд сонгино;
- 1 жижиг чинжүү чинжүү;
- 1 улаан чинжүү;
- 2 хумс сармис;
- 3 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- бальзамын цуу;
- хатаасан орегано ба маржорам;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Лаазалсан артишок (цөм) -ийг дөрөвний нэгээр хувааж, салат аяганд хийнэ. Болгарын чинжүүг хуваалт, үрнээс хальсалж, шоо болгон хувааж, артишок дээр нэмнэ. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хэрчиж, туна загасны чанасан буланг дунд зэргийн хэрчмээр хэрчинэ. Бүх зүйлийг салат саванд хийж хутгана.
Тусдаа саванд чидуны тосыг нэг халбага устай холино. Сармисаа зуурмагаар нунтаглаж, чинжүү чинжүүгээ хоёр хуваагаад цөцгийн тосонд хийнэ. Ургамлын ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, 1 цаг сууна. Дараа нь чинжүүгээ аваад салатаа үрийн соустай хамт амтлаарай. Шарсан цагаан талх, сарнай дарсаар үйлчил.
