Шишийн kebab нь олон төрлийн махнаас уламжлалт аргаар бэлтгэдэг олон хүний дуртай хоол юм. Хэрэв та зочдод амттай, ер бусын хоолоор гайхуулахыг хүсвэл загасны kebab бэлтгэ.
Хэрэв та зөвхөн шинэ загас хэрэглэдэг, marinade зөв бэлтгэж, халуун ногоо хэрэглэвэл энэ хоол амттай болно. Нэгдүгээрт, та зөв загасыг сонгох хэрэгтэй: хулд, хулд загас, сагамхай, туна загас эсвэл хилэм загас нь шарсан хоол хийхэд тохиромжтой. Том загасыг төмөр тавиур дээр чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд жижиг загас нь шорлог дээр илүү сайн байдаг. Жижиг загасыг тугалган цаасаар боох нь хамгийн сайн бөгөөд давс нь чийг авдаг тул хоол хийхээс өмнө давслахгүй байх нь дээр.
Байгалийн жүүс нэмэхэд загасны kebab бэлтгэж болно. Бүх төрлийн загасны амтлагч нь кориандра, хар чинжүү, кардамон, нимбэгний шүүс эсвэл анар байж болно.
Загасны kebab хоол хийх
Танд хэрэгтэй болно:
- загас (хулд, ягаан хулд, chum хулд) - 3 кг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
- анар жимсний шүүс - 700 мл;
- давс - амсах болно;
- халуун ногоо (чинжүү, кориандра, suneli hops).
Анарны соустай загасны kebab бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд загасыг угааж, хальсыг нь тайлж, гэдэс дотрыг арилгаж, сэрвээ, сүүл, толгойг нь тайрч, дараа нь сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Загасны махыг шарсан мах хийхэд тохиромжтой хэсэг болгон хувааж, загасыг даршилж байх саванд хийнэ.
Түүнчлэн, загасыг дээрээс нь халуун ногоо цацаж, байгалийн анар жимсний шүүсээр дүүргэсэн байх ёстой. Шүүсэнд бүрэн дүрэгдсэн байх ёстой тул загасыг сайтар холино. Одоо та ургамлын тос нэмээд дахин хольж болно. Дараа нь савыг загасаар хучиж 3-4 цагийн турш даршилж орхино. Загасыг үе үе хутгана.
Даршилсан загасны хэсгүүдийг шорлог дээр тавиад, kebab чанаж идээрэй.
Түүнчлэн, загасны kebab хоол хийх нууцын нэг нь kebab-ыг галаас цаг тухайд нь зайлуулах явдал юм. Энэ хоолыг сайтар хийсэн байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд загасыг цустай хамт өгч болохгүй гэдгийг санаарай. Загасны kebab бэлэн боллоо.
