Хурганы зууханд шатаасан хөл нь ямар ч хоолыг чимэглэх дорнын гайхамшигтай хоол юм. Нарийн, дунд зэргийн өөх тос бүхий махыг зохих ёсоор нь чанаж болгосон бол шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь залуу хурганы гахайн мах юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2-3 кг мах,
- - давсны дээд халбага,
- - нунтагласан хар чинжүү, cumin - амсах болно,
- - prunes - 10 ширхэг,
- - лууван - 1 ширхэг,
- - мөхлөгт сармис - 2 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Та бүхэл бүтэн хөлийг жигнэх боломжтой боловч сонирхогчийн жигд бус давсалсан тул тавагны амт нь үүнээс болж зовдог тул жигнэмэгийн филе хэрэглэх нь дээр. Хонь авч, ясны дагуу хурц хутгаар целлюлозоор зүсэлт хийж, арилгана. Яс нь шөл хийхэд тустай бөгөөд целлюлозыг тайрч, илүү хатуу задалж, давс, халуун ногоо цацаж - газрын чинжүү, зира, мөхлөгт сармис. Энэ нь хүссэн ширхэгтэй тэмдэглэл өгдөг боловч үрэлгүй сармис юм.
Алхам 2
Целлюлозоор халаас хийж, дотор нь угаасан prunes тавина. Хальсалж угаасан лууваныг 4 зүсмэл болгон хайчилж, махан дээрээ тавина. Хурганы махыг өнхрүүлж, дээрээс нь давс, перецээр сайтар өнхрүүлж, энэ гоо сайхныг цээрлээр сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 3
Зуухны температурыг 170 ° C хүртэл бууруулж, өнхрүүлээд 1.5 цаг орчим жигнэнэ. Мах нь 60 ° C хүртэл халах ёстой. Махны доторх температурыг хэмжихийн тулд термометрийг зүүгээр ашиглана уу, хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол найдвартай, цаг хугацаанд туршсан арга нь тус болно - махыг хутгаар цоолж, хөнгөн жүүс ялгарч харагдана. бэлэн. Үүнийг халуунаар нь бүү таслаарай, 15-20 минутын турш махыг нь сайтар хаадаг саванд хийж тавь. Бэлэн өнхрүүлгийг хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавиад, ургамлын навчаар чимэглээрэй.
