Жижиг жүрж гэсэн утгатай Аранчини бол Сицилийн уугуул цагаан будааны бөмбөлөг юм. Би тэднийг бяслагаар хоол хийхийг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Arborio будаа - 250 гр;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - ургамлын тос - 100 мл;
- - талхны үйрмэг - 75 гр;
- - улаан буудайн гурил - 75 гр;
- - Mozzarella бяслаг - 1 ширхэг;
- - цөцгийн тос - 50 гр;
- - Оросын бяслаг - 50 гр;
- - ногоон сонгино - 20 гр;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Arborio будааг сайтар зайлсны дараа хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ төгсгөл хүртэл биш, харин хагас болгосон хүртэл. Үр тариагаа шаардлагатай хэмжээгээр нь чанаад хөргөсний дараа дараах найрлагатай холино: хамгийн том хэмжээтэй үрж жижиглэсэн "Орос" бяслаг, мөн цөцгийн тосны хамт хоёр түүхий өндөг. Үүссэн массыг өөрийн үзэмжээр давслаарай. Энэ хольцын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь зөв холино.
Алхам 2
Mozzarella бяслагыг бага зэрэг хатаасны дараа хангалттай жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ногоон сонгиноо хутгаар нилээд цавчих.
Алхам 3
Цагаан будааны массыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг хэлбэрээр өнхрүүлээд хэмжээ нь тахианы өндөгнөөс арай том байна. Үүссэн барималуудыг хавтгай бялуу болгосны дараа Mozzarella-ийн хэсэг ба бага хэмжээний нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино дээр тавина. Бөмбөрцөг хэлбэрийг хэлбэржүүлж, бяслаг дүүргэх нь дотор нь байх ёстой.
Алхам 4
Улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг, тахианы түүхий өндөг зэрэг орцуудыг янз бүрийн аяганд тараана.
Алхам 5
Гүн хайруулын тавгийг ашиглан дотор нь наранцэцгийн тос их хэмжээгээр халаана. Үүссэн бөмбөлгийг алтан хүрэн өнгө үүсэх хүртэл хуурч, эхлээд гурилаар, дараа нь бага зэрэг зуурсан түүхий өндөгөөр хийгээд дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Алхам 6
Хоолны гадаргуугаас илүүдэл өөх тосыг цаасан алчуураар арилгасны дараа ширээн дээр үйлчил. Бяслагтай Аранчини бэлэн боллоо!
