Pollock филе нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь чанаж, чанаж, шарж, жигнэх боломжтой. Зууханд чанаж болгосон загас (хүнсний ногоо, тугалган цаас, өтгөн соустай хамт) бага өөх тос болж хувирдаг тул сүүлчийн сонголт нь хамгийн тохиромжтой байдаг.
Цөцгийтэй соустай зууханд поллок жигнэхийн тулд танд: 450 гр загасны булан, 500 гр төмс, 200 гр улаан чинжүү, 250 гр бууцай, 200 мл цөцгий, 300 гр зөөлөн бяслаг (хийх болно), тус бүр 3 халбага. чидун жимсний тос ба сараалжтай пармезан.
Төмсний булцууг хальсалж, шоо болгоно. Тэднийг зөөлөн болтол давсалсан усанд чанаж болгоно. Улаан Болгарын чинжүүг гал дээр дуулж, арьсыг шарах хүртэл дуул. Дараа нь бүх үрийг нь арчиж арилгана. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Шинэхэн бууцайгаа буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь аваад хүйтэн усаар асга.
Нэг савыг аваад дотор нь бяслаг хайлуулаад дараа нь цөцгий эсвэл цөцгий нэмээд үрж жижиглэсэн пармезан нэмж гал дээрээс авна. Дараагийн хоол хийх үе шатанд халуунд тэсвэртэй зуухны хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Доод талыг нь оливын тосоор түрхээд төмсөө давхарлан тавиад дээрээс нь поллок филетэй том хэрчсэн болно. Бууцай, чинжүүгээ бүү мартаарай. Үр цөцгий-бяслагны соустай бүх зүйлийг хийнэ, 15 минутын турш 160 ° C хүртэл халаагаад зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг халуунаар нь өгөх хэрэгтэй.
Загасыг сонгосон "шарах" горимоор жигнэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв та анх удаа хушга-өргөст хэмхний соустай загас хийж үзээгүй бол энэхүү жор нь танд шинэ амт хил хязгаарыг нээх болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 150 гр хушга, 4 поллок филе, яншуй баглаа, 3 даршилсан өргөст хэмх, 4 халбага. ургамлын тос, 3 tbsp. цөцгий, түүнчлэн цагаан, хар газрын чинжүү, давс.
Урьдчилан хальсалж өргөст хэмх, ургамал бүхий самарыг хутгагчаар сайтар хэрчсэн байх ёстой. Үр хольцыг халуун ногоооор амтлаад цөцгий дээр хутгана. Поллок филе аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Шарахаасаа өмнө загасаа хоёр талдаа чинжүү, давсаар үрж цэвэрлэнэ. Хоёр талдаа ургамлын тосонд 2-3 минут хуурна. Дашрамд хэлэхэд, загас нь зүгээр л хүрэн, шарсан махгүй байх ёстой тул үүнийг бүү хэтрүүл. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор сайтар бүрхэнэ. Поллокоо тавиад бэлэн соусаар дүүргээд 200С хүртэл халаадаг зууханд 20-25 минут жигнэнэ.
Та өөр сонирхолтой, энгийн жор ашиглаж болно. Pollock-ийг тугалган цаасаар бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: 800 гр загасны филе, хос сонгино, 1 tbsp. нимбэгний шүүс, түүнчлэн 100 мл майонезаас, халуун ногоо, давс зэргийг амсах болно. Нэг тугалган цаас аваад талыг нь нугалав. Дараа нь булангаа халуун ногоо, давсаар сайтар үрээд, хальсалж жижиглэсэн сонгиноо цацаж, майонезаар хучна. Тугалган цаасаар боож, зууханд хийж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж байх ёстой.
Энэ жороор майонезаас цөцгий эсвэл байгалийн тараг сольж болно.
Хэрэв дээр дурдсан жор танд хэтэрхий энгийн бол жигнэхийн өмнө хальсалж, гэдэс дотрыг нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, гахайн махны холимогоор дүүргэ. Энэ тохиолдолд зөвхөн майонезаас хэрэглэх шаардлагагүй болно. Зууханд хийхээсээ өмнө поллокыг ургамлын тосоор өгөөмрөөр асгаж, тугалган цаасаар боож, зууханд 200 0С-т 20 минут буцалгана.
